6 Tips supaya Serundeng Buatanmu Makin Enak, Lezat, dan Tahan Lama
Serundeng adalah makanan yang terbuat dari parutan kelapa yang disangrai hingga berwarna kecokelatan. Masakan ini kerap kali ditemui saat kita membeli nasi kuning untuk sarapan, lho.
Serundeng juga merupakan jenis masakan yang mampu bertahan lama. Tak heran, biasanya serundeng dibuat sebagai campuran beberapa bahan termasuk daging sapi agar bisa tahan berhari-hari.
Cara membuat serundeng juga sangat mudah. Berbagai resep bahkan sudah bertebaran secara online. Namun, bagaimana supaya serundeng buatanmu makin maknyus? Berikut ada beberapa cara yang harus kamu lakukan ketika membuat serundeng. Simak yuk!
1. Memilih kelapa untuk bahan utama serundeng
Bagian awal sebelum membuat serundeng adalah membeli atau menyiapkan bahan-bahan yang aan digunakan. Tak terkecuali, kamu juga harus menyiapkan kelapa yang akan diparut.
Yang harus kamu tahu adalah bahwa ada 2 jenis kelapa parut. Kelapa parut yang untuk dimasak dan kelapa parut sebagai bahan taburan. Kelapa parut yang cocok untuk dimasak adalah kelapa tua atau setengah tua.
Jika kamu ingin membeli kelapa yang akan digunakan untuk membuat serundeng, kamu harus memilih kelapa yang sudah tua atau setidaknya setengah tua.
2. Sebelum diulek, goreng bahannya sebentar saja
Kebanyakan orang memang langsung menghaluskan bahan bumbu yang sudah disiapkan. Sebenarnya tidak ada pengaruh apapun terhadap serundeng yang dihasilkan. Namun, agar aroma dari bumbunya keluar, kamu bisa menggorengnya sebentar saja.
Bahan bumbu untuk membuat serundeng biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan cabai besar. Bahan-bahan tersebut masukkan saja ke dalam wajan yang sudah ada minyaknya. Bolak-balik sebentar saja, jangan terlalu lama. Jika sudah sedikit layu, langsung angkat. Hal ini bertujuan agar nanti bumbunya tidak langu.
3. Aduk terus-menerus saat menyangrai parutan kelapa
Untuk menghindari kelapa gosong, maka saat menyangrai kelapa parut tersebut harus diaduk secara terus-menerus, nih. Kelapa memang mudah gosong karena bentuknya yang kecil hasil dari parutan.
Masukkan parutan kelapa ke wajan berisi bumbu halus yang sudah ditumis hingga harum dan agak kering. Setelah dituang, langsung aduk secara terus-menerus, ya.
Selain menghindari parutan kelapa gosong, hal ini juga bisa membuat matangnya secara sempurna dan merata, lho. Jadi ingat, harus diaduk secara terus-menerus. Perlahan-lahan juga boleh kok biar gak cepat kelelahan.
4. Tambahkan bumbu lainnya supaya makin endul
Kita balik ke bumbu halusnya, nih. Sebelum menumis bumbu halus tersebut, siapkan beberapa bahan tambahan seperti serai, daun jeruk, daun salam, dan beberapa bahan lainnya.
Nah, saat menumis bumbu halus, masukkan bahan tambahan tersebut ke dalam bumnu halus. Tumis bersamaan hingga aromanya wangi. Selain menambahkan aroma yang khas, bahan-bahan tersebut mampu bikin masakanmu makin endul bin maknyus, lho!
5. Tambahankan bahan pelengkap sebagai campuran serundeng
Kalau bosan sama serundeng original yang isinya hanya parutan kelapa, kenapa gak coba tambahkan beberapa bahan lain sebagai isiannya biar makin lengkap?
Menambahkan bahan seperti daging sapi, daging ayam, daging kambing, bebek, udang, dan yang lain juga bisa bikin masakanmu makin mantap, lho.
Kamu bisa memasak bahan-bahan tersebut terlebih dahulu dengan teknik masak kering, ya. Kemudian jika sudah matang, langsung saja masukkan ke dalam serundeng dan masak hingga kering. Mantep, kan?
6. Simpan pada wadah yang kedap udara agar tahan lama
Last, but no least. Simpan serundeng hasil buatanmu pada wadah yang kedap udara agar serundeng bisa bertahan hingga berhari-hari. Ingat, wadah yang kedap udara, ya.
Serundeng yang sudah matang diamkan terlebih dahulu. Diamkan dengan suhu ruangan hingga benar-benar dingin. Kemudian siapkan wadah yang sudah bersih dan kering.
Masukkan serundeng ke dalamnya, tutup dan simpan di tempat yang teduh. Usahakan untuk tidak terkena sinar cahaya secara langsung, ya. Serundeng tersebut akan mampu bertahan kira-kira untuk seminggu ke depan.
Membuat serundeng itu sangat mudah, lho. Tak harus beli mahal-mahal, kamu bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Nah, biar tahan lama, jangan lupa terapkan cara memasak di atas ya!
