Pernah bikin roti tapi hasilnya keras kayak batu? Atau bikin kue udah lama banget, pas ditusuk masih ada adonan yang nempel? Hati-hati, bisa jadi kamu melewatkan istilah-istilah penting dalam resep baking.
Ada proofing yang menentukan kapan roti siap dioven, ada windowpane test buat ngecek gluten, sampai bain marie buat jagain custard biar gak pecah. Setiap istilah punya peran besar dan tekniknya gak bisa asal-asalan. Kalau kamu salah memahami atau bahkan mengabaikannya, jangan heran kalau hasil baking-mu jauh dari ekspektasi.
Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
7 Istilah dalam Resep Baking yang Wajib Kamu Tahu, Jangan Salah!
hasil baking kue (magnific.com/rawpixel.com)
1. Proofing artinya membiarkan adonan istirahat, sebelum dipanggang agar mengembang sempurna
ilustrasi proofing (pexels.com/Anhelina Vasylyk)
2. Lakukan windowpane test untuk menguji adonan roti dengan menipiskan hingga tembus cahaya
windowpane test (vecteezy.com/duong thi hai yen)
3. Dusting dalam baking berati menaburkan tipis bahan kering seperti gula halus atau cokelat bubuk
dusting (magnific.com/rawpixel.com)
4. Double boiler adalah teknik melelehkan bahan sensitif seperti cokelat tanpa membuat wadah atas menyentuh air
lelehkan cokelat dengan double boiler (pexels.com/Anna Tarazevich)
5. Folding in, yakni menggabungkan adonan ringan ke adonan berat dengan spatula secara perlahan
ilustrasi folding in (pexels.com/Ron Lach)
6. Tes tusuk adalah memeriksa kematangan kue dengan menusukkan lidi atau tusuk gigi ke tengah kue
tes tusuk (pexels.com/Nanda Mends)
7. Au bain marie artinya memanggang kue atau custard menggunakan wadah tahan panas yang direndam air panas
adonan cheesecake siap dipanggang (magnific.com/cookie_studio)
Nah, mulai sekarang jangan cuma comot resep terus eksekusi tanpa paham istilah-istilah ini ya. Luangkan sedikit waktu buat belajar istilah baking, biar hasil baking-mu makin konsisten dan anti-gagal. Yuk praktekkan satu per satu, dijamin dapurmu bakal jadi pabrik kue dan roti lezat!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Curated For You
- Resep Cumi Goreng Tepung Krispi tanpa Baking Powder, Renyah Tahan Lama08 Jun 2026, 15:15 WIB
- 4 Fungsi Baking Powder pada Bakso, biar Kenyal Maksimal!15 Mei 2026, 08:20 WIB
Editorial Team
EditorKen Ameera
Related Article
7 Makanan khas Vietnam yang Terkenal, Sudah Coba yang Mana?28 Jul 2026, 17:54 WIB
5 Makanan Khas Timor Leste yang Familiar di Lidah Orang Indonesia28 Jul 2026, 17:09 WIB
8 Bahan untuk Membuat Rolade, Tetap Lembut dan Menggiurkan28 Jul 2026, 15:28 WIB
Tips Mengolah Lobak Pakai Bahan Dapur, Gak Bau saat Dimasak28 Jul 2026, 15:18 WIB
5 Langkah Membentuk Bolu Gulung Rainbow Mini agar Tidak Patah28 Jul 2026, 14:58 WIB
Resep Tapsilog, Menu Sarapan ala Filipina yang Mengenyangkan28 Jul 2026, 13:28 WIB
Resep Sop Kambing Kuah Creamy, Wangi Rempah dan Gak Bau Prengus28 Jul 2026, 13:25 WIB
Resep Es Cendol Bubble, Minuman Klasik dengan Topping Kekinian 28 Jul 2026, 12:28 WIB
Resep Yasai Itame, Tumis Sayur dan Daging untuk Lauk Nasi28 Jul 2026, 12:18 WIB
Resep Chicken Pakora, Gorengan Renyah dan Berempah Khas India28 Jul 2026, 11:58 WIB
5 Es Tradisional yang Cocok Disajikan saat Perayaan 17 Agustus, Segar!28 Jul 2026, 11:51 WIB
5 Kuliner Kuno Khas Kyoto yang Masih Dimasak Pakai Kayu Bakar28 Jul 2026, 11:31 WIB
Resep Martabak Telur ala Abang-Abang, Rasanya Dijamin Autentik! 28 Jul 2026, 11:29 WIB
5 Olahan Belut Unik Khas Musim Panas di Jepang yang Gurih28 Jul 2026, 11:11 WIB
5 Camilan Khas Brasil yang Manis dan Gurih, Pas untuk Teman Santai28 Jul 2026, 10:38 WIB
Resep Mochi Goreng Isi Cokelat, Camilan Lumer yang Renyah dan Kenyal28 Jul 2026, 10:19 WIB
Resep Sticky Pork Belly, Sausnya Bikin Nambah Nasi28 Jul 2026, 10:18 WIB
Resep Garlic Saikoro Steak Pakai Daging Lokal, Tetap Empuk28 Jul 2026, 09:58 WIB
Resep Tempe Bacem Basah untuk Lauk Makan Siangmu28 Jul 2026, 09:29 WIB
Resep Mie Kluntung Surabaya ala Gerobakan, Gurihnya Bikin Nagih28 Jul 2026, 09:15 WIB