Pernah bikin roti tapi hasilnya keras kayak batu? Atau bikin kue udah lama banget, pas ditusuk masih ada adonan yang nempel? Hati-hati, bisa jadi kamu melewatkan istilah-istilah penting dalam resep baking.
Ada proofing yang menentukan kapan roti siap dioven, ada windowpane test buat ngecek gluten, sampai bain marie buat jagain custard biar gak pecah. Setiap istilah punya peran besar dan tekniknya gak bisa asal-asalan. Kalau kamu salah memahami atau bahkan mengabaikannya, jangan heran kalau hasil baking-mu jauh dari ekspektasi.
Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
7 Istilah dalam Resep Baking yang Wajib Kamu Tahu, Jangan Salah!
hasil baking kue (magnific.com/rawpixel.com)
1. Proofing artinya membiarkan adonan istirahat, sebelum dipanggang agar mengembang sempurna
ilustrasi proofing (pexels.com/Anhelina Vasylyk)
2. Lakukan windowpane test untuk menguji adonan roti dengan menipiskan hingga tembus cahaya
windowpane test (vecteezy.com/duong thi hai yen)
3. Dusting dalam baking berati menaburkan tipis bahan kering seperti gula halus atau cokelat bubuk
dusting (magnific.com/rawpixel.com)
4. Double boiler adalah teknik melelehkan bahan sensitif seperti cokelat tanpa membuat wadah atas menyentuh air
lelehkan cokelat dengan double boiler (pexels.com/Anna Tarazevich)
5. Folding in, yakni menggabungkan adonan ringan ke adonan berat dengan spatula secara perlahan
ilustrasi folding in (pexels.com/Ron Lach)
6. Tes tusuk adalah memeriksa kematangan kue dengan menusukkan lidi atau tusuk gigi ke tengah kue
tes tusuk (pexels.com/Nanda Mends)
7. Au bain marie artinya memanggang kue atau custard menggunakan wadah tahan panas yang direndam air panas
adonan cheesecake siap dipanggang (magnific.com/cookie_studio)
Nah, mulai sekarang jangan cuma comot resep terus eksekusi tanpa paham istilah-istilah ini ya. Luangkan sedikit waktu buat belajar istilah baking, biar hasil baking-mu makin konsisten dan anti-gagal. Yuk praktekkan satu per satu, dijamin dapurmu bakal jadi pabrik kue dan roti lezat!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Editorial Team
EditorKen Ameera