Pernah bikin roti tapi hasilnya keras kayak batu? Atau bikin kue udah lama banget, pas ditusuk masih ada adonan yang nempel? Hati-hati, bisa jadi kamu melewatkan istilah-istilah penting dalam resep baking.
Ada proofing yang menentukan kapan roti siap dioven, ada windowpane test buat ngecek gluten, sampai bain marie buat jagain custard biar gak pecah. Setiap istilah punya peran besar dan tekniknya gak bisa asal-asalan. Kalau kamu salah memahami atau bahkan mengabaikannya, jangan heran kalau hasil baking-mu jauh dari ekspektasi.
Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
7 Istilah dalam Resep Baking yang Wajib Kamu Tahu, Jangan Salah!
hasil baking kue (magnific.com/rawpixel.com)
1. Proofing artinya membiarkan adonan istirahat, sebelum dipanggang agar mengembang sempurna
ilustrasi proofing (pexels.com/Anhelina Vasylyk)
2. Lakukan windowpane test untuk menguji adonan roti dengan menipiskan hingga tembus cahaya
windowpane test (vecteezy.com/duong thi hai yen)
3. Dusting dalam baking berati menaburkan tipis bahan kering seperti gula halus atau cokelat bubuk
dusting (magnific.com/rawpixel.com)
4. Double boiler adalah teknik melelehkan bahan sensitif seperti cokelat tanpa membuat wadah atas menyentuh air
lelehkan cokelat dengan double boiler (pexels.com/Anna Tarazevich)
5. Folding in, yakni menggabungkan adonan ringan ke adonan berat dengan spatula secara perlahan
ilustrasi folding in (pexels.com/Ron Lach)
6. Tes tusuk adalah memeriksa kematangan kue dengan menusukkan lidi atau tusuk gigi ke tengah kue
tes tusuk (pexels.com/Nanda Mends)
7. Au bain marie artinya memanggang kue atau custard menggunakan wadah tahan panas yang direndam air panas
adonan cheesecake siap dipanggang (magnific.com/cookie_studio)
Nah, mulai sekarang jangan cuma comot resep terus eksekusi tanpa paham istilah-istilah ini ya. Luangkan sedikit waktu buat belajar istilah baking, biar hasil baking-mu makin konsisten dan anti-gagal. Yuk praktekkan satu per satu, dijamin dapurmu bakal jadi pabrik kue dan roti lezat!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Curated For You
- Resep Cumi Goreng Tepung Krispi tanpa Baking Powder, Renyah Tahan Lama08 Jun 2026, 15:15 WIB
- 4 Fungsi Baking Powder pada Bakso, biar Kenyal Maksimal!15 May 2026, 08:20 WIB
Editorial Team
EditorKen Ameera
Related Article
Resep Yuzu Espresso Tonic Segar, Kopi dengan Kesegaran Asam Manis13 Sep 2026, 17:15 WIB
Cara Gampang Membedakan Daging Bebek dan Daging Angsa13 Sep 2026, 16:15 WIB
Resep Café Bombón ala Rumahan, Kopi Manis Khas Spanyol yang Nagih13 Sep 2026, 16:07 WIB
5 Kedai Kopi Hidden Gems di Dekat Stasiun Cikini, Nyaman untuk Bersantai!13 Sep 2026, 15:15 WIB
Resep Espresso Tiramisu Creamy, Manisnya Pas dan Gak Eneg13 Sep 2026, 15:07 WIB
Resep Es Kopi Klepon, Kopi Susu dengan Gula Aren dan Kelapa13 Sep 2026, 14:50 WIB
Resep Hojica Roll Cake, Bolu Gulung Lembut dengan Aroma Teh Panggang13 Sep 2026, 14:15 WIB
Resep Saus Spicy Ketchup, Perpaduan Saus Tomat dan Jalapeno Pedas!13 Sep 2026, 14:07 WIB
Resep Blueberry Cinnamon Rolls, Lembutnya Berpadu Manis Asam Blueberry13 Sep 2026, 13:25 WIB
5 Rekomendasi Kedai Kopi Hidden Gems di Tengah Kota Yogyakarta13 Sep 2026, 13:15 WIB
Resep Marocchino, Kopi Creamy Italia dengan Sentuhan Cokelat13 Sep 2026, 12:28 WIB
Kenapa Sayur Urap Wajib Pakai Kelapa Parut Muda? 13 Sep 2026, 12:15 WIB
5 Jenis Teh Populer di Indonesia dan Manfaatnya13 Sep 2026, 11:15 WIB
4 Tips Menyimpan Buah Nanas agar Tidak Cepat Busuk13 Sep 2026, 09:42 WIB
4 Tips Membuat Blueberry Cookies yang Lembut dan Kaya Rasa13 Sep 2026, 08:32 WIB
Resep Coffee Cream Cake, Kue Lembut dengan Krim Kopi yang Legit13 Sep 2026, 08:25 WIB
Resep Canele Rasa Bika Ambon, Kue Kekinian dengan Cita Rasa Warisan13 Sep 2026, 08:01 WIB
Resep Pasta Saus Kerang ala Prancis, Lebih Creamy dan Rich!13 Sep 2026, 07:48 WIB
Resep Sea Salt Creamy Hojicha Latte yang Mudah Dibuat13 Sep 2026, 07:20 WIB
8 Makanan Pendamping Khai Jiao, Telur Dadar Khas Thailand13 Sep 2026, 07:18 WIB