- 750 gram ikan tenggiri
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai hijau besar
- 4 buah belimbing wuluh, iris - iris
- 3 sdm krimer/1 sachet santan instan
- 300 ml air
5 Resep Ikan Tenggiri untuk Dijadikan Lauk, Sedap dan Bergizi
Di Indonesia ada banyak jenis ikan yang dapat kamu konsumsi, salah satunya ikan tenggiri. Ikan tenggiri sendiri sudah akrab bagi masyarakat Indonesia sebab sering diolah menjadi makanan dari mulai pempek hingga kerupuk tenggiri.
Namun selain makanan legendaris tersebut, ikan tenggiri juga bisa diolah untuk menjadi lauk makan yang kaya gizi. Di bawah ini terdapat resep olahan lauk berbahan dasar ikan tenggiri, nih. Praktikkan yuk buat ide lauk makan di rumah. Let's check this out!
1. Ikan tenggiri kuah kuning
Bahan:
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
- Siapkan ikan tenggiri, potong-potong, lalu cuci bersih ikan tenggiri. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis selama kurang lebih 10 menit.
- Siapkan bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri. Lalu haluskan dengan cara diulek.
- Tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan, lalu panaskan di api sedang. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan serai dan daun jeruk.
- Masukkan air, ikan tenggiri, irisan cabai merah, serta cabai hijau, aduk rata. Tambahkan krimer atau santan. Aduk-aduk lalu lanjut masak ikan sampai matang.
- Sebelum diangkat, tambahkan potongan belimbing wuluh kemudian jangan lupa diaduk dan dikoreksi rasa. Jika dirasa sudah sesuai, lalu matikan api dan ikan tenggiri kuah kuning siap disajikan.
2. Asem-asem ikan tenggiri
Bahan:
- 2 potong ikan tenggiri
- 1 liter air
- 6 buah belimbing wuluh
- 1 buah jeruk nipis
- 6 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 2 buah tomat hijau
- 1/2 buah tomat merah
- 1 batang serai
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt lada bubuk
- 20 gram gula merah
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai hijau
Cara membuat:
- Ambil dua potong ikan tenggiri dan taruh ke dalam wadah. Beri perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Bilas bersih, tiriskan.
- Siapkan bahan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan tomat hijau. Cuci bersih terlebih dulu, lalu iris-iris dan potong-potong bahan bumbu tersebut, sisihkan.
- Tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan lalu panaskan minyak di api sedang. Tumis irisan bumbu tersebut kecuali tomat hijau dengan tambahan daun salam, jahe, serta daun jeruk sampai harum matang.
- Tambahkan air, biarkan mendidih. Bumbui dengan garam, lada bubuk, dan gula merah, aduk rata.
- Terakhir, masukkan belimbing wuluh, tomat, cabai rawit, ikan tenggiri, dan kecap manis, aduk rata. Masak sampai matang. Asem-asem ikan tenggiri siap disajikan.
3. Ikan tenggiri bumbu bali
Bahan:
- 500 gram ikan tenggiri
- 2 sdm air jeruk nipis
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdt garam
- 4 sdt kecap manis
- 100 ml air untuk menumis
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 1 1/4 sdm ketumbar
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
- Ambil ikan tenggiri, beri air jeruk nips dan garam sambil diratakan. Marinasi selama 15 menit. Setelah dimarinasi, lalu bilas bersih kemudian tiriskan.
- Di dalam wajan, panaskan cukup banyak minyak. Barulah goreng ikan tenggiri sampai matang kuning kecokelatan. Matikan api, tiriskan.
- Masukkan bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, kunyit bakar, jahe, ketumbar, dan terasi ke dalam blender lalu proses sampai halus.
- Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk dan daun salam.
- Masukkan air, ikan tenggiri goreng, dan kecap manis. Aduk rata lalu masak sampai meresap. Ikan tenggiri bumbu bali siap disajikan.
4. Ikan tenggiri kuah asam pedas
Bahan:
- 1/2 kg ikan tenggiri
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 400 ml air
- 1 sdm larutan air asam jawa
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- 1/2 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
- Siapkan ikan tenggiri, potong-potong lalu cuci bersih. Marinasi dengan air jeruk nipis selama beberapa menit. Bilas bersih, tiriskan.
- Ulek sampai halus bahan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, dan kunyit.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam minyak secukupnya hingga harum matang.
- Tambahkan air dan air asam jawa, aduk-aduk lalu biarkan mendidih. Setelah mendidih masukkan ikan tenggiri, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk merata lanjut masak sampai matang.
- Setelah ikan matang, masukkan tomat dan daun bawang, aduk-aduk kemudian masak sampai tomat layu. Ikan tenggiri kuah asam pedas siap disajikan.
5. Semur tauco ikan tenggiri
Bahan:
- 500 gram ikan tenggiri
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 300 ml air
- 2 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- 1 sdt gula merah sisir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Siapkan ikan tenggiri, lalu potong-potong kemudian cuci bersih. Selanjutnya marinasi dengan perasan air jeruk nipis selama beberapa menit lalu bilas bersih, tiriskan.
- Ambil bawang putih dan bawang merah, lalu cincang halus. Kemudian iris-iris cabai merah dan cabai hijau, selanjutnya haluskan kemiri yang telah disangrai. Sisihkan.
- Panaskan minyak ke dalam wajan, goreng ikan tenggiri hingga kuning kecokelatan. Matikan api, angkat dan tiriskan.
- Tumis kemiri yang telah dihaluskan tadi sampai harum matang bersama daun salam. Masukkan irisan cabai serta tauco, aduk rata lalu tumis sampai layu dan harum.
- Tambahkan air, biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan ikan tenggiri, kecap manis, lada bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu lanjut masak sampai setengah menyusut. Semur tauco ikan tenggiri siap disajikan.
Alih-alih mengolahnya menjadi pempek atau makanan lain, kamu pun bisa mengkreasikan ikan tenggiri untuk dijadikan ide lauk bergizi di rumah. Yuk, terapkan resep dan cara memasaknya seperti di atas.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
