Resep Tahu Telur Bumbu Rujak, Lauk Bergizi yang Bercita Rasa Pedas
Tahu dan telur menjadi bahan makanan yang mudah didapat. Kalau kamu kebetulan punya stok kedua bahan makanan ini di rumah, kamu bisa mengolahnya menjadi masakan rumahan yang sedap.
Nah, tahu telur bumbu rujak menjadi sajian yang bisa kamu masak sebagai ide lauk hari ini. Cara masaknya mudah dengan hanya membutuhkan tahu dan telur, dijamin rasanya selezat itu, lho. Langkah memasak lauk bergizi ini bisa kamu ikuti seperti resep tahu telur bumbu rujak berikut ini.
Bahan Tahu Telur Bumbu Rujak
Bahan utama:
- 5 butir telur ayam
- 10 buah tahu putih
- 750 ml santan kekentalan sedang
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat Tahu Telur Bumbu Rujak
- Masukkan telur ayam ke dalam panci berisi air. Kemudian rebus telur sampai matang. Matikan api, angkat dan rendam di dalam air dingin. Barulah, kupas bagian kulitnya. Sisihkan.
- Siapkan tahu putih lalu potong menjadi dua buah bagian. Selanjutnya, goreng tahu sampai matang berkulit. Tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit merah, cabai merah besar, kunyit, dan jahe. Selanjutnya, tumis bumbu halus sampai harum.
- Setelah bumbu harum, lalu masukkan cabai rawit utuh, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Diaduk rata, kemudian lanjut ditumis sampai bumbu matang.
- Jika bumbu telah matang, kemudian tambahkan santan. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Barulah masukkan telur, tahu, garam, dan gula merah. Diaduk rata lalu koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas lalu masak sampai bumbu meresap.
- Tahu telur bumbu rujak siap untuk disajikan.
Tips Membuat
- Supaya telur gak gampang hancur saat dimasak pastikan untuk mengaduk pelan saja. Selain itu, goreng telur rebus sampai berkulit juga bisa meminimalisir telur hancur.
- Pastikan kunyit benar-benar halus saat dibuat bumbu. Sebab, rasanya yang getir dapat merusak cita rasa masakan.
- Bila menginginkan rasa yang lebih pedas jangan lupa untuk tambahkan takaran cabai rawit merah. Dijamin rasa pedasnya bikin nafsu makan meningkat.
Tahu telur bumbu rujak menjadi menu lauk yang bisa bikin boros nasi karena memiliki rasa sedap. Pedas dan gurihnya nagih banget. Coba masak olahan tahu dan telur ini seperti resep di atas, yuk.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
