Resep Telur Bumbu Petis, Menu Lauk yang Rasanya Gurih
telur bumbu petis (YouTube.com/Ika Mardatillah)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Petis dikenal sebagai bumbu yang berasal dari Jawa Timur. Bumbu ini identik berwarna hitam yang bahan dasarnya terbuat dari ikan atau udang. Umumnya petis ditemukan dalam berbagai makanan khas Jawa Timur seperti tahu campur, tahu tek-tek, tahur telur, rujak cingur, lontong balap, hingga lontong kupang.
Selain makanan tersebut, makanan khas Jawa Timur lainnya yang patut kamu coba adalah telur petis. Makanan ini terdiri telur ayam rebus yang dimasak dengan bumbu petis sampai meresap. Karena menggunakan bumbu petis, menjadikan olahan telur ini punya cita rasa manis pedas dan gurih. Cocok banget untuk dijadikan sebagai menu lauk, inilah resep telur bumbu petis untuk panduan memasakmu di rumah.
Bahan Telur Bumbu Petis
ilustrasi telur ayam untuk bahan memasak telur bumbu petis (vecteezy.com/chormail153750)- 500 gram telur ayam
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 11 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 100 gram petis udang
- 1 batang daun bawang
- 1 sachet santan
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- cabai rawit utuh secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat Telur Bumbu Petis
ilustrasi merebus telur ayam (pixabay.com/lauryann)Editor’s picks
- Rebus telur ayam sampai matang. Bila sudah matang, lalu angkat dan pindahkan telur ke dalam wadah berisi air dingin. Jika sudah menghangat, kemudian kupas kulit telur. Sisihkan.
- Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan kunyit sampai halus dengan blender. Bila sudah halus, lalu matikan blender.
- Panaskan minyak secukupnya kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Setelah bumbu harum, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, serta daun jeruk. Diaduk rata kemudian lanjut tumis hingga bumbu matang.
- Bila bumbu sudah matang, lalu tambahkan air, petis udang, dan cabai rawit utuh. Kemudian diaduk sampai bumbu petis larut lalu biarkan mendidih.
- Setelah air mendidih, lalu masukkan telur, garam, gula pasir, serta kaldu jamur. Selanjutnya, diaduk rata kemudian koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, lalu tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata kembali kemudian lanjut masak telur petis sampai menyusut.
- Telur bumbu petis siap disajikan.
Tips Membuat
ilustrasi bumbu petis udang (https://commons.wikimedia.org/Midori)- Pilih petis udang yang teksturnya seperti berminyak. Sebab, tipe petis udang yang seperti ini awet dan tahan lama.
- Petis udang ada berbagai macam warna, namun pastikan pilih yang berwarna hitam. Karena petis udang warna hitam punya cita rasa manis gurih yang cocok untuk memasak telur bumbu petis.
- Petis udang yang berkualitas memiliki aroma amis menyengat. Hal ini karena mengandung banyak sari udang.
- Sedangkan jika petis udang kedaluwarsa mengeluarkan bau dan rasa asam yang menyengat. Maka dari itu, hindari petis udang dengan ciri tersebut.
- Supaya cita rasa telur bumbu petis semakin lezat, kamu bisa tambahkan tahu putih. Tahu putihnya bisa digoreng maupun tidak. Sesuaikan saja menurut selera.
Telur bumbu petis memadukan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang begitu sedap. Cocok banget menjadikan telur petis sebagai opsi menu lauk lezat di rumah. Yuk, cobain memasak telur petis seperti resep di atas. Mudah dibuat kok!
Baca Juga: 5 Resep Olahan Telur Asin, Tidak Hanya Dimakan Langsung
Baca Juga: Resep Tahu Bumbu Petis yang Enak untuk Lauk Tanggal Tua
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
