Comscore Tracker

Resep Babi Genyol Khas Bali, Teksturnya Kenyal Menggoyang Lidah

Biasa disajikan saat Hari Raya Galungan

Selain kaya akan wisata alam yang memesona, kekayaan kuliner Pulau Bali juga selalu menggoda selera. Banyak menu makanan khas Bali yang jarang dijumpai di wilayah lain. Salah satunya babi genyol.

Babi genyol memang tak sepopuler olahan babi lainnya, seperti babi guling atau lawar. Masakan ini biasa disebut be genyol, dan lazimnya dihidangkan ketika Hari Raya Galungan.

Babi genyol terbuat dari daging babi dan kulit babi yang mengandung banyak lemak. Kalau penasaran dengan kelezatannya, langsung saja masak babi genyol khas Bali dengan resep berikut ini.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Resep Babi Genyol Khas Bali, Teksturnya Kenyal Menggoyang LidahResep Babi Genyol (wikimedia.org)

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat babi genyol terdiri dari daging kulit, iga, dan bumbu Bali. Berikut daftarnya.

Bahan utama:

  • 500 gram daging kulit babi
  • 500 gram tulang iga babi
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • 700 ml air

Bahan bumbu Bali:

  • 10 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 2 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 3 ruas laos
  • 2 ruas kencur
  • 5 batang sereh
  • 15 buah cabai rawit
  • 8 butir merica hitam
  • 10 butir merica putih
  • terasi secukupnya
  • 2 bungkus bumbu wangen

2. Membuat bumbu bali

Resep Babi Genyol Khas Bali, Teksturnya Kenyal Menggoyang LidahResep Babi Genyol (basebali.wordpress.com)

Pertama-tama, buat bumbu balinya terlebih dahulu. Siapkan blender, masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, laos, kencur, sereh, cabai rawit, merica hitam, dan merica putih. Setelah itu, haluskan semuanya dengan blender hingga tercampur rata.

Setelah agak halus, masukkan terasi dan bumbu wangen. Kemudian, haluskan lagi dengan blender hingga tercampur rata dan halus. Sisihkan sejenak.

3. Potong-potong daging kulit dan iga babi

Resep Babi Genyol Khas Bali, Teksturnya Kenyal Menggoyang LidahResep Babi Genyol (yummy.co.id)

Sebelum mulai memasak, kita siapkan juga daging kulit dan iga babinya. Potong-potong iga dan daging kulit babi.

Untuk daging kulitnya, kamu bisa memotong sebesar dua jari orang dewasa. Sedangkan untuk iganya, bisa dipotong dadu dengan ukuran sesuai seleramu. Jika sudah, sisihkan dahulu.

Baca Juga: Resep Babi Cabe Garam ala Rumahan, Pedasnya Menggoyang Lidah

4. Tumis bumbu bali hingga harum

Resep Babi Genyol Khas Bali, Teksturnya Kenyal Menggoyang LidahResep Babi Genyol (dianandariskia.com)

Langkah selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan bumbu bali yang tadi sudah dibuat. Tumis hingga harum, bersama dengan daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga merata.

5. Masak daging hingga matang

Resep Babi Genyol Khas Bali, Teksturnya Kenyal Menggoyang LidahResep Babi Genyol (kintamani.id)

Setelah itu, masukkan daging kulit dan iga babi ke dalam wajan. Tambahkan air, lalu masak hingga air mendidih. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.

Aduk-aduk kembali, masak hingga daging matang dan air menyusut. Babi genyol siap disajikan.

Nah, itulah resep babi genyol khas Bali yang bisa jadi inspirasi menu harianmu untuk keluarga di rumah. Rasanya benar-benar spesial!

Baca Juga: 10 Olahan Babi Goreng Paling Enak, Aromanya Saja Sudah Bikin Ngiler

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya