Comscore Tracker

Resep Membuat Mangut Lele Istimewa untuk Keluarga di Rumah

Rasanya bikin nagih, kuahnya bikin pengin nambah nasi terus

Ada banyak olahan ikan lele yang enak dan menggugah selera. Salah satunya resep mangut lele.

Masakan berkuah santan ini merupakan hidangan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Dalam seporsi mangut lele, kamu akan disuguhkan ikan lele goreng di dalam kuah santan, beserta tambahan cabai dan juga kemangi.

Mangut lele rasanya gurih, manis, pedas, berpadu dengan tekstur ikan lele yang empuk. Banyaknya rempah-rempah yang digunakan membuat masakan ini istimewa. Nah, berikut resep mangut lele istimewa yang bisa kamu coba di rumah!

1. Siapkan dulu bahan-bahan yang diperlukan

Resep Membuat Mangut Lele Istimewa untuk Keluarga di RumahResep Mangut Lele Istimewa (hargano.com)

Bahan-bahan untuk membuat mangut lele dibagi menjadi dua bahan, yakni bahan utama dan bahan bumbu halus. Berikut daftarnya.

Bahan utama:

  • 4 ekor ikan lele (iris-iris sedikit di bagian tengah)
  • 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
  • 1 papan petai
  • 1 ikat kemangi
  • 2 sdt air jeruk nipis
  • 2 buah cabai merah besar (potong 1 cm)
  • 2 buah cabai hijau besar (potong 1 cm)
  • 1 sdm garam
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk perut (buang tulangnya)
  • 2 cm lengkuas (geprek)
  • 1 batang serai (geprek)
  • 1 sdt gula merah
  • minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri (sangrai)
  • 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe

2. Bikin bumbu halusnya dulu, yuk!

Resep Membuat Mangut Lele Istimewa untuk Keluarga di RumahResep Mangut Lele Istimewa (twitter.com/hermawan_devina)

Pertama, mari bikin bumbu halusnya terlebih dahulu. Siapkan blender, masukkan semua bahan bumbu halus, lalu haluskan hingga tercampur rata dan benar-benar halus. Setelah itu, sisihkan sejenak.

3. Marinasi lele, lalu goreng hingga matang

Resep Membuat Mangut Lele Istimewa untuk Keluarga di RumahResep Mangut Lele Istimewa (youtube.com/Dapur Lagi)

Siapkan wadah, masukkan lele beserta air jeruk nipis dan 1/2 sdm garam, lalu marinasi selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, lalu goreng lele dengan api sedang hingga matang namun jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.

Baca Juga: 10 Kreasi Ikan Lele Khas Nusantara yang Bikin Ngiler, Mana Favoritmu?

4. Tumis bumbu halus hingga harum

Resep Membuat Mangut Lele Istimewa untuk Keluarga di RumahResep Mangut Lele Istimewa (instagram.com/kristianidwi)

Langkah selanjutnya, panaskan kembali minyak goreng secukupnya di wajan bersih. Kamu juga bisa menggunakan minyak goreng bekas menggoreng ikan lele tadi.

Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, petai, dan serai. Tumis semua rempah hingga harum dan matang.

5. Tuang santan, lalu masak semuanya hingga matang

Resep Membuat Mangut Lele Istimewa untuk Keluarga di RumahResep Mangut Lele Istimewa (instagram.com/kumpulanresepmasak)

Langkah terakhir, tuang santan ke dalam tumisan bumbu, lalu tambahkan setengah sendok makan garam dan gula merah. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah, dan jangan lupa cek rasa. Kemudian, masukkan kemangi.

Setelah santan mendidih, masukkan lele yang sudah digoreng, lalu masak hingga semuanya matang. Pindahkan ke dalam mangkuk saji, dan mangut lele istimewa siap disantap dengan nasi hangat.

Dengan resep di atas, kamu bisa membuat mangut lele istimewa yang lezat banget. Pasti laris manis, nih!

Baca Juga: Resep Sambal Pecel Lele, Pedasnya Bikin Nambah Porsi Terus

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya