4 Aneka Resep Sambal Khas Manado, Nafsu Makan Langsung Naik!

28 Agu 2020, 15:30 WIB

instagram.com/billyoscar

Indonesia memiliki aneka ragam sambal dengan cita rasa yang unik. Ada yang menggunakan terasi, bahan mentah, hingga ikan fermentasi, semuanya menggugah selera.

Gak kalah enak dengan daerah lainnya, Manado pun punya sambal andalan. Di antaranya seperti dabu-dabu, rica-rica, roa, dan bakasang. Nah, kalau kepengin bikin sambal khas Manado sendiri, simak resep-resepnya di bawah ini!

1. Sambal dabu-dabu

instagram.com/meily_chin

Bahan-bahan:

40 buah cabai rawit
40 buah bawang merah
20 buah tomat hijau yang berukuran kecil
8 buah jeruk nipis
6 sendok makan minyak panas
4 sendok teh garam
4 sendok teh gula

Cara membuat:

Cuci dan potong cabai, tomat, hingga bawang di dalam wadah.
Tuang perasan jeruk nipis bersama gula dan garam, aduk merata.
Panaskan minyak dahulu, kemudian tuang ke dalam wadah.
Campurkan semua bahan, sambal dabu-dabu siap disajikan.

2. Sambal rica

instagram.com/selera_kawanua

Bahan-bahan:

20 buah cabai merah
15 buah cabai rawit
10 siung bawang merah
2 buah serai yang diiris tipis
2 cm jahe
4 sendok makan perasan jeruk nipis
minyak secukupnya
garam secukupnya
gula secukupnya

Cara membuat:

Haluskan cabai, bawang merah, serai, dan jahe.
Tumis sambal yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan minyak.
Taburi garam dan gula, cicipi dulu.
Beri perasan jeruk nipis, tumis kembali sampai matang.
Sajikan sambal rica dengan lauk sesuai selera.

3. Sambal roa

ilustrasi sambal roa (instagram.com/hayurangjajan)

Bahan-bahan:

10 ekor ikan roa
20 siung bawang merah yang diiris tipis
gula secukupnya
garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

40 buah cabai merah keriting
20 cabai rawit
2 buah tomat
2 siung bawang putih

Cara membuat:

Goreng ikan roa, kemudian blender kasar dan sisihkan.
Tumis bawang putih, tomat, dan cabai sampai layu.
Masukkan ke dalam blender, haluskan.
Tumis bawang merah yang telah diiris, sisihkan.
Campurkan semua bahan di dalam wadah bersama gula dan garam.
Cicipi sambal roa sebelum disajikan.

4. Sambal bakasang

instagram.com/juricotumbel

Bahan-bahan:

2 sendok makan bakasang atau terasi dari perut ikan
10 butir bawang merah
8 buah cabai merah
2 buah tomat
2 cm jahe
2 sendok teh garam
2 butir jeruk limo

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bakasang, tomat, cabai rawit, cabai merah, garam, dan jahe di atas cobek.
Tambahkan perasan jeruk limo di atas cobek.
Aduk semua bahan sampai merata, cicipi dahulu.
Sajikan sambal bakasang bersama bubur tinutuan.

Tanpa harus jauh-jauh ke Manado, kamu bisa bikin sambal khasnya dengan mengikuti resep-resep di atas. Dijamin bikin selera makan langsung meningkat.

Download aplikasi resep masakan terbaru Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.