Resep Anisette, Cookies khas Italia yang Lezat dan Kaya Rempah

Untuk cookies:

1. 1/2 cup (113 gram) mentega tawar bersuhu ruang
2. 1/2 cup (100 gram) gula pasir
3. 3 butir telur bersuhu ruang
4. 2 sendok teh ekstrak bunga lawang atau anise
5. 1/2 sendok teh ekstrak vanila
6. 3 cup (375 gram) tepung terigu serbaguna
7. 4 sendok teh baking powder
8. 1/4 sendok teh garam

Untuk glaze:

1. 1 cup (125 gram) gula halus
2. 1-2 sendok makan susu
3. 2 sendok teh sirup jagung (opsional)
4. 1/8 sendok teh ekstrak vanila
5. 1/8 sendok teh ekstrak bunga lawang
6. Sprinkle secukupnya untuk hiasan

1. Siapkan mangkuk besar lalu campur mentega dan gula. Kocok kedua bahan tersebut menggunakan mixer hingga terbentuk adonan yang teksturnya ringan dan lembut.
2. Tambahkan telur, ekstrak bunga lawang, dan ekstrak vanila. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah untuk mencampur semua bahan dengan baik.
3. Di mangkuk terpisah, tuang tepung terigu serbaguna, baking powder, dan garam lalu aduk sebentar
4. Secara bertahap, tambahkan campuran kering ke campuran mentega. Aduk kedua campuran bahan hingga benar-benar tercampur di setiap penambahan yang dilakukan. Uleni adonan cookies menggunakan tangan sampai tidak ada bahan yang menggumpal
5. Ambil adonan seukuran satu sendok makan. Bulatkan adonan dengan menggulungnya dengan lembut di antara telapak tangan dan letakkan di atas tray oven yang telah dialasi dengan kertas roti. Jangan lupa untuk memberi jarak antar cookies.
6. Panaskan oven hingga bersuhu 175 derajat Celcius dan panggang cookies dalam oven selama 8–9 menit.
7. Keluarkan cookies saat bagian bawahnya sudah berwarna cokelat muda, meskipun bagian atasnya masih pucat.
8. Biarkan cookies di suhu ruang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
9. Selagi menunggu cookies dingin, buat glaze dengan mengocok gula halus, susu, sirup jagung, dan ekstrak bunga lawang hingga halus.
10. Konsistensi frosting seharusnya sedikit cair, jika terlalu kental tambahkan susu sedikit demi sedikit.
11. Siramkan glaze di atas kue yang sudah dingin sepenuhnya.
12. Jika suka, taburkan sprinkle sebelum glaze mengeras.
13. Biarkan frosting mengeras sebelum anisette dinikmati.

1. Pastikan mentega dan telur berada pada suhu ruang. Ini membantu menciptakan adonan yang mudah tercampur dan lembut, sehingga tidak membutuhkan usaha ekstra untuk mengaduknya.
2. Saat menambahkan campuran kering ke campuran mentega, pastikan untuk mencampur secara merata dan bertahap untuk menghasilkan konsistensi yang baik.
3. Gunakan sendok makan untuk mendapatkan ukuran yang konsisten. Bulatkan adonan dengan lembut untuk memastikan kue memiliki bentuk yang rapi.
4. Pastikan oven sudah terpanaskan dengan baik sebelum memasukkan kue. Oven yang sudah panas membantu kue matang secara merata.
5. Awasi kue selama proses pemanggangan. Setelah 8–9 menit, pastikan bagian bawahnya telah berwarna cokelat muda sementara bagian atasnya tetap pucat. Ini akan memberikan hasil kue yang lembut.
6. Jika menginginkan sentuhan dekoratif, taburkan sprinkle warna-warni sebelum glaze mengeras untuk memberikan tampilan yang menarik pada kue.
7. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum diberi glaze. Ini membantu agar glaze tidak mencair dan memberikan lapisan yang rapi pada cookies. 

Bagaimana? Gampang, kan membuat cookies khas Italia yang beraroma rempah bunga lawang ini? Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat menikmati kelezatan anisette yang menggoda lidah. Selamat mencoba!