Resep Laksan Khas Palembang, Pedas dan Gurihnya Bikin Nagih!
instagram.com/eka.umiabi
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kuliner khas Palembang memang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Salah satu makanan khas Palembang yang paling banyak dimengerti orang adalah pempek dengan kuah cuko yang pedas dan gurih.
Namun, ada salah satu kuliner khas Palembang yang memiliki rasa seperti pempek yaitu laksan.
Laksan merupakan olahan yang terbuat dari tepung sagu dan ikan. Meskipun memiliki rasa seperti pempek, laksan dilengkapi dengan kuah santan yang pedas dan gurih.
Biar gak penasaran dengan rasanya, yuk cobain bikin laksan khas Palembang dengan resep di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
greatbritishchefs.comBahan pempek:
- 500 gram ikan tenggiri, haluskan
- 300 gram tepung sagu tani atau tepung tapioka
- 200 gram tepung sagu, untuk menguleni
- 1 butir telur
- Garam sesuai selera
- Air secukupnya
Bahan kuah:
- 7 buah cabe merah besar
- 6 siung bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdm ebi
- 1/2 sdt lada bubuk
- 500 ml santan sedang
- Daun kucai, potong kecil
- Bawang goreng
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
2. Campur semua bahan pempek
unblushing.comEditor’s picks
Langkah pertama membuat adonan pempek. Campur semua bahan pempek kecuali tepung sagu. Setelah semua tercampur, beri sedikit air lalu uleni adonan kembali sampai tercampur rata. Beri sedikit tepung sagu, lalu bentuk adonan memanjang dan pipih. Potong kecil-kecil lalu rebus hingga mengapung dan tiriskan.
Baca Juga: 5 Rumah Makan Sunda Terenak di Palembang yang Cocok untuk Buka Puasa
3. Haluskan beberapa bahan
food-hacks.wonderhowto.comHaluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, ebi dan kemiri. Haluskan sampai benar-benar halus.
4. Tumis bahan yang sudah dihaluskan
cookingclassy.comTumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng secukupnya di dalam wajan. Setelah ditumis sampai harum, lalu masukkan santan dan aduk hingga rata. Jangan lupa untuk menambahkan air secukupnya, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
5. Laksan siap untuk dinikmati
instagram.com/almer_dzaky28Masak kuah hingga mendidih. Setelah itu masukkan adonan pempek yang sudah matang kedalam kuah. Rebus kembali hingga mengapung. Tambahkan daun kucai dan aduk sebentar, lalu matikan api. Laksan siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.
Itulah resep laksan khas Palembang dengan kuah yang gurih dan pedas. Rasa ikan dan kuahnya pasti bikin ketagihan. Selamat memasak!
Baca Juga: 5 Kuliner Khas Dumai Ini Bikin Kamu Ketagihan Sekali Coba, Yummy Abis!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
