Resep Asem-asem Bandeng Khas Lamongan, Gurih Kuahnya Segar

24 Agu 2021, 16:46 WIB

Foto asem-asem ikan bandeng (Instagram.com/rumahmama10)

Selain bisa menjadi pengganti daging, ikan juga bisa dijadikan masakan yang tidak kalah lezatnya. Nah, berbicara mengenai kuliner berbahan dasar ikan, di Indonesia terdapat Kuliner Khas yang berasal dari Lamongan. Namanya adalah asem-asem ikan bandeng.

Asem-asem ikan bandeng dimasak bersama potongan belimbing wuluh, tomat, dan cabai rawit, yang membuat rasanya asam-asam pedas dan gurih. Olahan asem-asem ikan bandeng, sangat cocok untuk dinikmati saat makan siang. Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit, kalian bisa mencoba resep yang berikut ini.

1. Bahan-bahan yang digunakan

Foto ikan bandeng segar (Instagram.com/reseskitchen)

Bahan-bahan utama:

1 kg ikan bandeng segar
5 buah belimbing wuluh
2 buah tomat sedang

Bahan-bahan kuah:

7 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 cm lengkuas
4 cm jahe
1 cm kunyit
1 batang serai
2 lbr daun salam
1 sdm air jeruk nipis
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

2. Bersihkan ikan bandeng, belimbing wuluh, dan tomat

Ilustrasi membersihkan ikan nila (Instagram.com/brikhaproperty)

Langkah yang pertama yaitu, siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Kemudian bersihkan ikan bandeng dari kotoran di dalam perutnya dan potong-potong menjadi beberapa bagian, lalu cuci ikan bandeng sampai bersih. Cuci juga belimbing wuluh dan tomat yang belum dipotong.

3. Bumbui ikan bandeng dan goreng setengah matang

Ilustrasi membumbui ikan bandeng (Instagram.com/novipuji.astriyah)

Langkah kedua, lumuri potongan ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam sampai rata, kemudian diamkan selama empat menit. Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ikan hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.

4. Membuat kuah asem-asem

Ilustrasi membuat kuah asem-asem ikan bandeng (Instagram.com/sitimustaniroh)

Berikutnya, panaskan sedikit minyak goreng, bisa juga menggunakan minyak sisa menggoreng ikan bandeng. Setelah itu, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, kunyit, dan daun salam. Kemudian, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk merata. Masak hingga kuah mendidih.

5. Campurkan semua bahan ke dalam kuah asem-asem dan sajikan

Foto asem-asem ikan bandeng (Instagram.com/bunda_bagushidayat)

Selanjutnya, masukkan ikan bandeng goreng ke dalam kuah asem-asem, beri garam serta gula pasir secukupnya. Aduk-aduk lalu cicipi rasanya.Terakhir, masukkan potongan belimbing wuluh, tomat, dan cabai rawit. Masak sebentar sambil di aduk-aduk.

Bila bumbu sudah meresap dan matang, selanjutnya angkat asem-asem bandeng dan tuangkan di atas mangkuk saji. Asem-asem ikan bandeng khas Lamongan siap untuk dinikmati.

Sajian ikan bandeng ini memang sangat praktis dan mudah untuk dibuat. Bisa juga dijadikan referensi untuk menu masakan di rumah. Cukup dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa langsung mencobanya sendiri tanpa harus pergi jauh-jauh ke kota Lamongan untuk mencicipinya. Selamat mencoba.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.