Hidangan ayam geprek jadi lauk andalan banyak orang, utamanya karena rasanya gurih, pedas, dan mengenyangkan. Banyak juga modifikasi bentuk ayam geprek menggugah selera, seperti olahan ayam geprek keju.
Keseimbangan rasa dan tekstur pada makanan ini akan membuat siapapun terlena. Gak perlu tunggu punya mozarella, kamu bisa bikin ayam geprek pakai keju cheddar supaya rasa gurihnya tetap dominan. Simak resepnya dalam catatan berikut!
Bahan ayam geprek:
500 gram daging ayam
1-2 bungkus tepung bumbu serbaguna
1 buah jeruk nipis
1,2 bungkus keju cheddar, parut
Minyak untuk menggoreng
Secukupnya air dingin
Bahan sambal:
20 butir cabai rawit
3 siung bawang putih
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya gula pasir
Secukupnya minyak panas
Pertama-tama, cuci bersih ayam di bawah air mengalir. Kemudian kucuri jeruk nipis, gosok-gosok sampai kesat. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas.
Lanjut, siapkan air di dalam panci masak. Didihkan memakai api sedang.
Masukkan daging ayam ke dalamnya, masak setengah matang saja. Tiriskan ayam dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air matang dingin. Setelah beberapa menit, segera tiriskan.
Kemudian ambil 1/4 tepung bumbu serbaguna, larutkan bersama air dingin sampai merata. Pastikan konsistensinya tidak kental. Lalu taruh sisa tepung bumbu serbaguna dalam wadah besar, sisihkan.
Masukkan ayam ke dalam tepung kering, tepung basah, dan ke tepung kering lagi sampai merata.
Langsung goreng ayam di minyak panas sampai terendam. Kalau daging sudah matang dan terigunya kecokelatan, segera tiriskan.
Lanjut haluskan bawang putih dan cabai rawit yang sudah dibersihkan dengan tekstur agak kasar, bisa juga di-chopper biar lebih praktis.
Siram minyak panas bekas menggoreng ayam ke dalam adonan sambal, lalu aduk merata. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
Berikutnya tinggal tata ayam goreng di atas nasi, beri sambal geprek dan penyet-penyet pakai cobek.
Taburi keju cheddar parut, usahakan ditaruh saat semua bahan masih panas biar teksturnya lunak dan melembut.
Kamu bebas menggunakan bagian ayam yang disuka, seperti paha, dada, sayap, atau ayam fillet sekalipun.
Tusuk-tusuk ayam sebelum direbus biar lekas matang dan kotoran yang menempel cepat terbuang. Pastikan tidak direbus kelamaan, ya!
Goreng ayam menggunakan teknik deep frying untuk memastikan lapisan tepungnya keriting dan matang sempurna.
Pilih keju cheddar berkualitas bagus agar rasanya lebih manis, gurih, dan milky.
Torch atau bakar keju untuk memberikan sensasi smoky yang memikat lidah pada ayam geprek tersebut.
Ayam geprek keju cheddar jadi alternatif lauk enak yang rasanya memikat lidah. Hidangan ini cocok disuguhkan bersama nasi hangat biar makin kenyang. Yuk, coba masak!