Sekilas tampilan masakan ini sejenis dengan ayam kecap. Namun, cara untuk memasak olahan ayam ini tentu saja berbeda. Kamu bisa menemukan makanan ini di waktu-waktu tertentu saat ada acara besar.
Daripada harus menunggu hari-hari tertentu untuk bisa menikmati ayam masak jahe, lebih baik kamu mencobanya sendiri di rumah. Siapkan bahan ayam yang di beli di pasar atau supermarket. Lalu, kamu bisa mecoba memasaknya dengan resep di bawah ini. Yuk, merapat!
Bahan
Ayam kampung yang digunakan untuk membuat ayam masak jahe perlu dilihat dari segi kualitas dagingnya. Rata-rata ayam yang digunakan adalah ayam yang cenderung tidak terlalu tua supaya dagingnya tidak terlalu alot saat dimakan. Selanjutnya, potong-potong ayam kampung menjadi beberapa bagian.
Bersihkan ayam dari kotoran ataupun darah yang menempel. Gunakan air yang mengalir agar bersih secara keseluruhan. Siapkan wadah, kemudian masukkan semua potongan ayam ke dalamnya.
Setelah ayam dimasukkan ke dalam wadah, kamu perlu menyiapkan beberapa bumbu dan bahan rempah untuk marinasi. Adapun bumbu yang sering dipakai untuk marinasi ayam di antaranya adalah jahe yang sudah dihaluskan, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk.
Tahap selanjutnya adalah menyatukan semua bahan bumbu dalam mangkok. Siapkan sendok untuk mencampur dan mengaduk bumbu. Jika dirasa sudah terlarut semua, maka bumbu bisa langsung dimasukkan ke dalam wadah potongan ayam. Marinasi ayam hingga kurang lebih selama 1 jam atau bahkan bisa lebih.
Tuang minyak goreng ke dalam teflon atau wajan. Jika sudah panas, masukkan irisan bawang putih sampai wangi. Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi tadi. Gunakan panas kompor yang sedang saja karena ayam yang sudah dicampur dengan bahan kecap cenderung akan lebih mudah gosong.
Untuk mempercepat proses pematangan maka tambahkan air mineral kemudian tutup wajan rapat-rapat. Masak sampai daging ayam matang sempurna.
Proses terakhir adalah dengan mematangkan daging ayam. Namun sebelum ditiriskan, daging ayam perlu dimasukkan larutan tepung maizena dengan air mineral. Aduk-aduk sampai merata.
Jika kuah sudah mulai kental dan menyusut, maka bisa langsung ditiriskan. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya. Tambahkan bumbu pelengkap supaya rasa yang diciptakan semakin mantap.
Ayam masak jahe adalah menu masakan yang relatif mudah dan enak. Kamu pun bisa mencoba sendiri di rumah bersama keluarga. Jika tidak ada ayam kampung, maka kamu bisa menggantinya dengan ayam negeri biasa. Selamat mencoba, ya!