Resep Baklava Apel Kayu Manis yang Harum dan Legit, Renyah Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 10 lembar filo pastry

2. 3 buah apel merah, kupas dan potong dadu kecil

3. 50 gram gula pasir

4. 1 sendok makan air perasan lemon

5. 1 sendok teh bubuk kayu manis

6. ¼ sendok teh garam

7. 75 gram mentega tawar, lelehkan

8. 50 gram kacang kenari cincang

9. 30 gram kismis, opsional

Bahan sirup madu:

1. 100 gram madu

2. 50 gram gula pasir

3. 100 ml air

4. 1 batang kayu manis

5. 1 sendok makan air perasan lemon

1. Apel yang sudah dipotong dadu dimasukkan ke dalam panci bersama gula pasir, air perasan lemon, bubuk kayu manis, dan garam. Campuran tersebut dimasak dengan api sedang selama sekitar 5–7 menit hingga apel sedikit melunak, tetapi teksturnya masih tetap terasa.

2. Isian apel yang sudah matang diangkat dan didinginkan terlebih dahulu. Setelah cukup dingin, kacang kenari cincang dan kismis dicampurkan secara merata ke dalam isian tersebut.

3. Lembar filo pastry diletakkan di dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Setiap lembar pastry diolesi mentega leleh sebelum lembar berikutnya ditumpuk agar lapisan baklava dapat menjadi renyah setelah dipanggang.

4. Isian apel kemudian diratakan di atas beberapa lapisan filo pastry. Sisa filo pastry ditumpuk kembali di atas isian sambil setiap lembarnya tetap diolesi mentega hingga seluruh bahan tertutup.

5. Baklava dipotong menjadi bentuk persegi atau segitiga sebelum dipanggang. Loyang kemudian dimasukkan ke dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius dan dipanggang selama sekitar 30–35 menit hingga permukaannya berwarna keemasan dan renyah.

6. Sirup madu dibuat dengan merebus madu, gula pasir, air, kayu manis, dan air perasan lemon selama sekitar 5 menit. Setelah sedikit mengental, sirup disaring dan dituangkan secara perlahan ke atas baklava yang baru keluar dari oven.

7. Baklava dibiarkan selama beberapa saat agar sirup madu meresap ke dalam setiap lapisan pastry. Setelah suhunya cukup hangat, baklava dapat disajikan dengan tambahan kacang cincang atau sedikit bubuk kayu manis di atasnya.

1. Filo pastry sebaiknya tetap ditutup menggunakan kain bersih yang sedikit lembap selama proses penyusunan. Cara ini dilakukan agar lembaran pastry tidak cepat kering dan mudah patah ketika digunakan.

2. Apel jangan dimasak terlalu lama karena teksturnya bisa berubah menjadi terlalu lembek. Isian yang masih sedikit bertekstur akan memberikan sensasi berbeda ketika berpadu dengan pastry yang renyah.

3. Baklava sebaiknya dipotong sebelum dipanggang agar bentuknya lebih mudah dipertahankan setelah matang. Pisau tajam dapat digunakan supaya lapisan filo pastry tidak terlalu banyak bergeser.

4. Sirup madu sebaiknya dituangkan ketika baklava masih panas agar dapat meresap dengan baik. Jangan langsung menambahkan sirup terlalu banyak sekaligus supaya bagian bawah baklava tidak menjadi terlalu basah.

Sajikan baklava dalam potongan kecil bersama secangkir teh hangat atau kopi favoritmu. Aroma apel dan kayu manis yang keluar dari pastry renyah ini bakal membuat waktu santai terasa sedikit lebih spesial.