Resep Bakpia Isi Cokelat Batangan, Cuma Pake Teflon Aja 

Bahan A

• 100 gram tepung serbaguna
• ¼ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 25 ml minyak goreng
• margarin secukupnya
• 50 ml air

Bahan B

• 40 gram tepung serbaguna
• 15 ml minyak goreng
• 1 sendok teh mentega

Bahan isian cokelat

• 75 gram coklat bataangan
• 80 gram gula pasir
• 1 sendok makan mentega
• 50 ml air
• 25 gram cokelat bubuk
• 75 gram tepung protein tinggi

Bahan olesan

• 1 kuning telur
• sedikit garam
• 15 ml minyak goreng

Langkah pertama buat isian cokelat. Bahan yang utama yang diperlukan adalah cokelat batangan, mentega, air, tepung dan cokelat bubuk. Cokelat batangan dan cokelat bubuk bisa menggunakan merek apapun, seperti merk-merk cokelat favoritmu. Lalu, masak semua bahan menjadi satu. Gunakan api paling kecil agar adonan cokelat tidak gosong. Pastikan kamu mengaduk adonan hingga mulai padat dan sedikit mengeras.

Matikan api jika dirasa adonan sudah mudah untuk dibentuk bulat-bulat. Angkat lalu tunggu agak hangat, baru bisa dibentuk menjadi bulat kecil. Setiap masing-masing bulatan, ditimbang dengan berat 20 gram saja, ya.

Setelah isian cokelat sudah dibentuk, kini saatnya membuat adonan kulit. Adonan kulit bakpia dibuat dengan dua adonan yang berbeda. Untuk itu, kamu perlu memisahkan bahan kulit ini, ya. Tahap pertama, siapkan wadah untuk mencampur bahan adonan A yang terdiri dari tepung, garam, gula pasir, minyak goreng, dan air. Campur semua adonan dalam satu wadah yang cukup besar.

Pastikan adonan benar-benar kalis agar saat dimasak, adonan tidak bertekstur. Kemudian, bagi setiap adonan dengan berat 20 gram.

Setelah adonan A selesai diuleni, kini saatnya membuat adonan B sebagai pelengkap adonan A. Campur minyak, tepung, gula, dan lelehan mentega. Aduk-aduk sampai bahan tercampur rata. Jika adonan B mulai padat, kamu bisa langsung membaginya masing-masing menjadi 7 gram. Bentuk bulatan agar lebih mudah dipipihkan nantinya.

Tahap selanjutnya adalah mencampurkan setiap masing-masing adonan A dengan adonan B. Padukan masing-masing bahan kulit, lalu pipihkan. Agar memudahkan saat mencampurnya, kamu bisa menggunakan alat roll. Setelah adonan kulit menjadi pipih, kamu bisa memasukkan bulatan cokelat tadi. Tutup kembali dan bentuk bulat layaknya bakpia pada umumnya. Lakukan hingga adonan kulit dan isisian cokelat habis.

Siapkan teflon, lalu panaskan dengan api kecil. Bakpia yang sudah dibentuk dapat langsung letakkan di atas teflon. Oles dengan olesan, dan beri topping sesuai selera. Jangan lupa untuk di balik setiap 3 menit agar teflon panas merata seperti oven pemanggang. Tutup teflon agar kulit bagian luar kering. Tak perlu menambahkan mentega atau minyak pada saat proses memanggang.

Tunggu hingga bakpia matang bagian luar maupun cokelat bagian dalam. Bakpia yang matang cenderung berwarna cokelat kekuningan. Untuk mempermanis tampilan, kamu bisa mengoleskan sedikit margarin pada bagian kulitnya. Tambahakan juga sedikit tepung agar tetap bakpia cepat kering.

Setelah bakpia dingin, kamu langsung bisa menyimpannya dalam wadah atau toples. Bakpia isi cokelat batangan ini cocok dimakan saat santai pagi atau sore hari bersama dengan teh hangat. Selamat mencoba sendiri di rumah, ya!