Resep Balado Ikan Seluang, Lauk Pelengkap yang Sedapnya Bikin Kalap
Balado ikan seluang adalah masakan khas Sumatera Barat yang terbuat dari olahan ikan seluang dan bumbu balado. Bumbu balado terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan berbagai macam rempah-rempah lainnya.
Balado ikan seluang memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam. Masakan yang satu ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Selain itu, balado ikan seluang juga dapat dijadikan lauk pelengkap untuk berbagai macam masakan lainnya, seperti ayam goreng, rendang, dan sambal goreng.
Bagi kami yang menyukai masakan pedas, balado ikan seluang adalah pilihan yang tepat. Masakan ini akan membuat kamu ketagihan dan ingin menyantapnya lagi dan lagi. Penasaran dengan olahan ikan seluang yang sedapnya bikin kalap ini? Yuk, simak resep balado ikan seluang berikut ini dan rasakan kelezatannya!
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 1 kg ikan seluang, bersihkan dan buang kepalanya
- 100 gram tepung terigu
- garam dan lada secukupnya
- minyak goreng untuk menggoreng ikan
Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan lainnya:
- 100 gram pete, kupas dan bersihkan
- 100 gram tomat, potong dadu
- 100 ml santan kental
- 1/2 sendok teh daun jeruk, iris tipis
- 1 batang sereh, memarkan
- garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat balado ikan seluang
- Langkah pertama lumuri ikan seluang yang telah dibersihkan dengan campuran tepung terigu, garam, dan lada hingga merata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan ikan seluang yang telah dibumbui. Goreng ikan hingga kedua sisinya kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga teksturnya menjadi halus dan lembut.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tunggu hingga minyak panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Tambahkan pete dan tomat, lalu aduk rata. Setelah itu, masukkan santan kental dan aduk kembali hingga rata.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, daun jeruk, dan sereh. Aduk-aduk hingga rata lalu masukkan ikan seluang goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.
- Masak hingga bumbu tercampur rata dengan bahan-bahan dan aromanya keluar, serta kuah menjadi kental. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips membuat balado ikan seluang
- Pilih ikan seluang yang segar. Ikan seluang yang segar memiliki daging yang kenyal dan berwarna putih. Hindari memilih ikan seluang yang memiliki daging yang lembek atau berwarna kecokelatan.
- Bersihkan ikan seluang dengan seksama. Buang sisik, isi perut, dan kepala ikan seluang. Kemudian, cuci ikan seluang dengan air bersih hingga bersih.
- Untuk mendapatkan bumbu balado yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah keriting dan cabai rawit merah.
- Untuk mendapatkan bumbu balado yang lebih wangi dan kaya rasa, tambahkan daun salam dan lengkuas saat menumis bumbu halus.
- Kamu juga dapat menambahkan bahan-bahan lain ke dalam balado ikan seluang, seperti daging ayam, udang, pete, tempe, atau tahu, untuk memperkaya rasa dan tekstur hidangan.
Resep balado ikan seluang ini adalah salah satu resep masakan yang wajib dicoba oleh para pecinta kuliner. Olahan ikan seluang yang memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa yang gurih, sangat cocok dipadukan dengan bumbu balado yang pedas dan nikmat.
Selain itu, resep ini juga sangat mudah untuk diikuti, sehingga cocok untuk dimasak oleh siapa saja, baik yang sudah berpengalaman maupun yang masih pemula. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep balado ikan seluang ini dan rasakan sensasi kelezatannya yang bikin kalap!
