Resep Beef Birria ala Meksiko, Ide Lauk Buka Puasa yang Istimewa

10 Mar 2026, 08:01 WIB

Firda Fortuna Nasich

Resep Beef Birria ala Meksiko, Ide Lauk Buka Puasa yang Istimewa

ilustrasi beef birria ala meksiko (commons.wikimedia.org/Janeefun)

Intinya Sih

Artikel ini memperkenalkan resep beef birria ala Meksiko sebagai alternatif lauk buka puasa dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.
Resep mencakup bahan utama seperti daging sapi sengkel, cabai kering guajillo dan ancho, serta bumbu aromatik seperti jintan, oregano, dan kayu manis.
Tahapan penting meliputi perendaman cabai, marinasi daging minimal satu jam, serta memasak perlahan hingga empuk untuk hasil kuah merah yang lezat.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

Orang Indonesia memang cenderung menyukai hidangan yang memiliki cita rasa kuat seperti rendang, kare ayam, atau gulai untuk dinikmati di momen buka puasa. Tapi, jika kamu ingin menyantap sesuatu yang berbeda dari biasanya dan lebih unik, kamu bisa mencoba membuat beef birria ala Meksiko.

Kombinasi kelembutan daging sapi dalam kuah merah yang gurih dan pedas, membuat siapa saja ingin segera mencobanya. Penasaran dengan cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya yang akan dibagikan dalam artikel ini, ya!

Bahan Beef Birria ala Meksiko

ilustrasi daging sengkel (freepik.com/mdjaff)

Bahan utama:

1 kg daging sapi bagian sengkel
2 lembar daun salam
1 batang kayu manis
3 butir cengkeh
Garam secukupnya
Air secukupnya

Bahan untuk saus pedas:

4 buah cabai kering guajillo
2 buah cabai kering ancho
4 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
2 buah tomat merah
1 sdt jintan bubuk
1 sdt oregano kering
1 sdt paprika bubuk
1 sdm cuka apel
250 ml air kaldu

Cara Membuat Beef Birria ala Meksiko

ilustrasi memarinasi daging sapi (pexels.com/Lukas Blazek)

Rendam cabai kering dalam mangkuk berisi air panas selama 10–15 menit hingga lunak.
Jika cabai sudah lunak, blender cabai bersama bawang putih, bawang bombai, tomat, jintan, oregano, paprika bubuk, cuka apel, dan air kaldu sampai halus.
Lalu lumuri adonan saus cabai di atas permukaan daging hingga merata dan diamkan minimal 1 jam.
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan sisa saus ke dalam panci yang sudah disiapkan.
Kemudian tambahkan daun salam, kayu manis, cengkeh, dan air hingga daging terendam.
Masak di atas api kecil selama 2–3 jam hingga tekstur daging menjadi empuk. Angkat dan tiriskan.
Suwir daging yang sudah matang dan sajikan dengan kuahnya di atas piring.
Terakhir, taburi dengan bawang bombai cincang, daun ketumbar, dan jeruk nipis sebelum disajikan.
Beef birria ala Meksiko siap untuk dinikmati!

Tips Membuat Beef Birria ala Meksiko

ilustrasi memasak beef birria (pexels.com/www.kaboompics.com)

Pastikan untuk memakai potongan daging sapi yang tepat seperti sengkel atau sandung lamur. Karena bagian tersebut memiliki kandungan kolagen dan lemak yang cukup sehingga tidak mudah hancur saat dimasak serta lebih kaya rasa.
Hindari merendam cabai melebihi durasi yang ditentukan. Karena perendaman yang terlalu lama bisa membuat cabai bisa terasa pahit saat dimasak.
Selalu saring adonan saus setelah diblender dengan bahan lainnya. Cara sederhana ini akan membuat tekstur saus jauh lebih halus dan bisa membuat kuah tampak mengilap.
Jangan lupa untuk menyangrai jintan, oregano, dan cengkeh di wajan tanpa minyak dalam durasi singkat hingga harum. Teknik ini bisa membantu mengeluarkan minyak esensial yang ada di dalam rempah, sehingga saus akan terasa lebih aromatik dan kompleks.
Pastikan untuk memarinasi daging dengan selama minimal 1 jam atau semalaman agar bumbu semakin meresap hingga ke serat daging. Simpan di kulkas dalam wadah tertutup agar aromanya tetap terjaga dan tidak bercampur dengan bau dari bahan lainnya.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat beef birria ala Meksiko yang lezat, empuk, gurih, dan segar. Sajikan saat hangat dan nikmati bersama sepiring nasi atau flatbread untuk sensasi yang lebih mengenyangkan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.