Resep Bolo Brigadeiro, Bisa Jadi Birthday Cake Favorit Si Kecil

Bahan isian dan frosting:

1. 128 gram bubuk cokelat
2. 3 kaleng susu kental manis
3. 3 sdm tepung maizena
4. 115 gram whipped cream
5. 1 1/2 sdm unsalted butter

Bahan adonan kue:

1. 375 gram tepung terigu, saring
2. 91 gram bubuk cokelat, saring
3. 3 butir telur
4. 330 ml susu
5. 130 ml minyak sayur
6. 57 gram unsalted butter, lelehkan
7. 300 gram gula
8. 2 sdt baking powder
9. 1 sdt baking soda
10. 2 sdt ekstrak vanila
11. 300 gram meses cokelat

1. Pertama, kita buat bagian isian dan frosting terlebih dahulu. Masukkan susu kental manis, tepung maizena dan bubuk cokelat ke dalam mangkuk lalu aduk sampai halus.
2. Tuang campuran di atas ke dalam saucepan, kemudian tambahkan dengan whipped cream dan butter sambil diaduk.
3. Panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk selama 20 menit. Jika sudah terlihat kental, matikan api lalu tuang bahan isian ke dalam mangkuk.
4. Tutup mangkuk dengan plastic wrap. Permukaan plastic wrap harus menyentuh permukaan bahan isian. 
5. Diamkan di suhu ruang selama 1–2 jam, kemudian masukkan ke dalam kulkas sebelum digunakan.
6. Jika bahan isian sudah siap, kita bisa mulai membuat adonan kue. Kita atur dan panaskan dulu oven-nya pada suhu 175 derajat Celcius. Siapkan juga tiga loyang kue ukuran 20 cm yang akan digunakan, dan alasi dengan kertas roti.
7. Selanjutnya, masukkan tepung terigu, bubuk cokelat, dan garam ke dalam mangkuk, lalu aduk rata.
8. Di mangkuk yang lain, masukkan minyak sayur, butter dan gula, lalu aduk dengan mixer sampai teksturnya halus dan creamy.
9. Tambahkan ekstrak vanilla dan masukkan telur satu per satu. Lanjutkan proses mengaduk sampai adonan tercampur.
10. Kecilkan kecepatan mixer kemudian masukkan susu ke dalam mangkuk. Setelah susu terlihat menyatu dengan adonan, masukkan campuran tepung dan lanjutkan mengaduk sampai adonan menjadi halus.
11. Jika adonan sudah halus, matikan mixer lalu masukkan baking soda dan baking powder ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula.
12. Selanjutnya, bagi adonan ke dalam tiga loyang secara merata kemudian panggang selama 30–35 menit.
13. Kue yang sudah matang bisa didiamkan terlebih dahulu selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Biarkan kue berada di suhu ruang sebelum dihias.
14. Jika kue sudah cukup dingin, kita bisa mulai menghiasnya. Supaya kue lebih stabil, oleskan frosting di atas wadah saji terlebih dahulu. Kemudian letakkan kue pertama di atasnya. Oleskan juga bahan isian di bagian atas kue.
15. Letakkan kue kedua di atas kue pertama dan oleskan kembali bahan isian di atas kue kedua. Setelah itu, letakkan kue terakhir di atas kue kedua. Olesi seluruh permukaan kue dengan frosting dan tutup dengan taburan meses.
16. Bolo brigadeiro siap disajikan.

1. Supaya rasanya tidak terlalu manis, sebaiknya gunakan bubuk cokelat varian unsweetened.
2. Untuk taburan meses, bisa dipilih antara varian rasa milk chocolate atau dark chocolate. Pastikan kamu menggunakan meses yang berkualitas bagus supaya tidak merusak rasa kuenya.
3. Mau dekorasi yang lebih spesial? Masukkan frosting ke dalam piping bag, lalu buat dekorasinya di bagian atas kue.
4. Bolo brigadeiro bisa dibuat dalam berbagai bentuk. Bentuk klasiknya memang lingkaran, tetapi kamu bisa juga membuatnya menjadi bundt cake atau sheet cake.
5. Bolo brigadeiro bisa disimpan dalam wadah tertutup di suhu ruang selama 3 hari. Penyimpanan di kulkas bisa bertahan hingga 7 hari.

Bolo brigadeiro bisa menjadi dessert favorit anak-anak karena rasanya yang manis, teksturnya lembut dan full-chocolate. Satu slice kue cokelat yang ditambah dengan satu scoop vanilla ice cream di atasnya, membuat perayaan ulang tahun semakin memorable.