Resep Bolu Ketan Hitam yang Empuk dan Legit, Buat Lidah Bergoyang

1. 4 butir telur
2. 1 sdt cake emulsifier
3. 250 gram gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. 250 gram tepung ketan hitam
6. 1 sdt baking powder
7. 1/4 sdt vanila ekstrak
8. 100 gram margarin

1. Pecahkan 4 butir telur. Masukan ke dalam wadah atau baskom berukuran besar. Tambahkan cake emulsifier, gula pasir, dan garam.
2. Siapkan mixer, lalu atur dengan kecepatan tinggi. Kocok campuran bahan-bahan tersebut dengan mixer hingga mengembang dan lembut.
3. Masukan tepung ketan hitam, aduk-aduk hingga tercampur dengan adonan basah. Tambahkan baking powder dan ekstrak vanila. Mixer kembali bahan-bahan tersebut.
4. Dalam pan, masukan sekitar 100 gram margarin. Panaskan di atas kompor hingga meleleh. Jika sudah meleleh, baru tuangkan ke dalam adonan bolu ketan hitam.
5. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan adonan tercampur menjadi satu dan adonan bolu ketan hitam siap.
6. Olesi loyang dengan margarin. Taburi tipis-tipis saja dengan tepung supaya tidak lengket. Tuangkan adonan bolu ketan hitam ke dalamnya. Ratakan lalu hentak-hentakan supaya tidak ada celah berongga.
7. Panaskan terlebih dahulu dandang kukusan. Masukan loyang atau cetakan berisi adonan bolu ketan hitam ke dalamnya. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.
8. Apabila bolu ketan hitam dirasa sudah matang, angkat dari dalam dandang kukusan. Biarkan selama beberapa saat, keluarkan dari cetakan apabila sudah agak dingin.
9. Potong-potong sesuai selera. Sajikan sebagai pendamping saat menyeruput kopi atau teh.

1. Kamu bisa membuat tepung ketan hitam sendiri di rumah. Caranya cukup gampang, pertama rendam beras ketan hitam dengan air bersih selama semalaman. Cuci dan bilas dengan air mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Setelah itu, baru bisa ditumbuk atau digiling halus. Ayak lagi sampai kotorannya terpisah.
2. Bolu ketan bisa disajikan dengan aneka macam topping tambahan. Mulai dari parutan keju, vla vanila, ataupun krim cokelat. Tinggal pilih saja sesuai selera!

Ketan hitam yang legit dan lezat ternyata juga punya banyak manfaat yang baik bagi tubuh, lho. Warna hitam pekat dari ketan jenis ini menandakan bahwa makanan ini mengandung antioksidan yang tinggi. Menurut situs halodoc.com, ketan hitam memiliki antioksidan jenis antosianin yang cukup tinggi ketimbang biji-bijian lain.

Antosianin sendiri dapat membantu mencegah berbagai macam penyakit. Seperti kardiovaskular, diabetes, bahkan kanker sekalipun. Ketan hitam sendiri mengandung serat yang baik. Di mana dalam secangkir ketan hitam setidaknya terdapat 3 gram serat.

Resep bolu ketan hitam di atas bisa kamu jadikan referensi saat ingin membuat sajian yang manis-manis. Selain legit, bolu ketan hitam tentu juga punya banyak kandungan gizi, dong. Bagaimana, tertarik untuk mencoba membuatnya?