Resep Brioche, Roti Lembut Teman Sarapan yang Nikmat

bahan membuat roti (pixabay.com/Silvia)

1. 450 gram tepung terigu
2. 50 gram gula kastor
3. 7 gram ragi
4. 2 sdt garam laut
5. 4 butir telur
6. 190 mentega asin
7. 100 ml susu cair
8. 1 butir telur untuk olesan

adonan roti brioche (pixabay.com/Sylwester Lukaszonek)

1. Langkah pertama yang harus kamu persiapkan ialah siapkan panci atau saucepan, kemudian masukkan susu cair ke dalamnya.
2. Pindahkan panci ke atas kompor dan hangatkan susu selama beberapa saat. Cukup sampai hangat, jangan sampai panas. Matikan api. Sisihkan.
3. Kemudian siapkan mixer atau stand mixer. Kemudian ganti menggunakan dough hook.
4. Setelah itu, masukkan bahan kering ke dalamnya berupa tepung terigu. Kamu bisa meletakkan garam di satu sisi dan gula di sisi lain.
5. Langkah berikutnya, masukkan juga ragi tetapi jangan berdekatan dengan garam karena hal tersebut berpotensi membuat ragi tidak bekerja dengan optimal.
6. Setelah itu, kamu bisa mengaduk tepung sedikit lalu menyalakan mixer untuk meratakan semua bahan.
7. Selanjutnya, tambahkan susu ke dalam adonan tepung sampai tercampur rata.
8. Kemudian pecahkan telur dan masukkan satu demi satu agar dapat diaduk dengan baik. Proses ini kurang lebih memakan waktu 10 menit.
9. Kalau sudah, kamu tinggal melunakan mentega di mangkuk lain. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit sampai adonan roti tampak lembut dan kalis.
10. Berikutnya matikan mesin.
11. Setelah itu, kamu bisa langsung menutup adonan dan lakukan proofing pertama selama kurang lebih 1 jam 30 menit atau 2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
12. Langkah selanjutnya, masukkan adonan tersebut ke dalam kulkas dan diamkan selama 1 jam.
13. Sembari menunggu, kalau adonan sudah hampir siap, kamu bisa memanaskan oven dengan suhu 180°C/160°C, fan/gas.
14. Setelah itu, jika adonan sudah siap, maka kamu bisa mempersiapkan working surface yang sudah ditaburi menggunakan tepung. 
15. Siapkan timbangan dan bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat yang sama.
16. Setelah itu, kamu bisa memipihkan adonan tersebut, lalu tarik setiap sudutnya hingga membentuk lingkaran dan gulung menjadi bola.
17. Berikutnya siapkan loyang khusus roti, kemudian alasi dengan kertas anti lengket. Lalu susun adonan di dalamnya.
18. Kamu bisa membaginya menjadi beberapa loyang jika diperlukan.
19. Kemudian, olesi permukaan roti menggunakan kocokan telur secara merata, dan panggang selama kurang lebih 30-35 menit atau sampai bagian atasnya kecokelatan dan bagian dalamnya matang merata.
20. Jika kamu sudah mendapati roti matang sempurna, maka diamkan sebentar di dalam oven dalam kondisi mati, kemudian keluarkan loyang tersebut
21. Biarkan brioche dingin di suhu ruang sebelum dipotong dan disajikan.

Roti dalam panggangan (pexels.com/Felicity Tai)

1. Pastikan bahan-bahan yang kamu gunakan sudah dalam suhu ruang sebelum dicampur sebagai adonan.
2. Pakai tepung berkualitas karena nantinya bahan tersebut yang akan memberikan tekstur yang lembut dan rasa lebih kaya pada roti brioche.
3. Pastikan untuk mencampur bahan dengan seksama dan hindari overmix yang bisa membuat roti menjadi keras.
4. Proses mencampurkan mentega dilakukan secara bertahap. Selain itu, pastikan juga bahwa mentega sudah dalam kondisi suhu ruang agar lebih mudah menyatu dengan adonan.
5. Dalam proses pembuatan brioche, gunakan suhu oven yang terkontrol. Biasanya, oven memiliki panas yang berbeda-beda terutama apabila kamu menggunakan oven tangkring.
6. Brioche harus dalam kondisi dingin sebelum dipotong. Hal ini dilakukan untuk memudahkan dan menghindari perubahan tekstur maupun rasa dari brioche itu sendiri.
7. Kamu bisa menyimpan brioche untuk menu sarapan ataupun disajikan sebagai pelengkap hidangan favorit.
8. Karena mengandung telur cukup banyak, maka disarankan untuk segera mengkonsumsi roti tersebut agar tidak mudah basi.
   

ilustrasi fruit sandwich (pexels.com/wichai bopatay)

1. Brioche bisa kamu sajikan sama seperti roti tawar pada umumnya, salah satunya diolesi menggunakan mentega.
2. Kalau kamu ingin menikmati roti brioche dengan rasa yang lebih kompleks, maka kamu bisa mengoleskan selai buah, selai kacang, atau selai coklat sebagai referensi.
3. Kamu juga bisa mengolah roti brioche ini sebagai hidangan lainnya, seperti french toast yang lezat.
4. Kamu bisa menjadikan brioche sebagai salah satu bahan pembuatan sandwich atau roti isi yang menggugah selera.
5. Siapapun dapat menikmati brioche dengan secangkir kopi atau teh favorit dalam kondisi polos untuk merasakan sensasi yang original.

Brioche merupakan salah satu roti lembut dan memiliki rasa yang enak. Tidak heran jika banyak sekali orang yang menikmati hidangan tersebut untuk menemani sarapan maupun bekal sehari-hari. Buat kamu yang penasaran bagaimana sensasi brioche, makanan tersebut bisa dibuat sendiri di rumah berdasarkan resep dan tips di atas. Yuk, coba!