Resep Brownies Kukus Putih Telur untuk Teman Minum Kopi

1. 200 ml putih telur
2. 100 gram tepung terigu protein sedang
3. ½ sendok teh baking powder
4. ½ sendok teh vanili bubuk
5. 50 gram cokelat bubuk
6. 150 gram gula pasir
7. 100 ml susu cair
8. 75 ml minyak sayur
9. sejumput garam

1. Dalam wadah berukuran besar, kocok putih telur dan gula pasir menggunakan whisk berkecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih kental. Proses ini biasanya memakan waktu 5–7 menit. Pastikan tekstur adonan tak terlalu cair agar brownies tetap lembut dan bentuknya tak bantat.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, dan cokelat bubuk hingga halus. Proses pengayakan ini penting untuk memastikan tak ada gumpalan pada adonan yang bisa membuat tekstur brownies menjadi kurang sempurna.
3. Masukkan bahan kering yang sudah diayak sedikit demi sedikit ke dalam adonan putih telur. Aduk menggunakan spatula secara perlahan hingga bahan-bahannya tercampur rata. Jangan terlalu sering mengaduk agar adonan tak turun dan tetap mengembang.
4. Tuang susu cair dan minyak sayur ke dalam adonan. Aduk kembali menggunakan spatula hingga tercampur sempurna. Aduk perlahan agar tekstur adonan tetap lembut dan tak pecah.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak atau dialasi kertas roti. Tuangkan adonan brownies ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya.
6. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan menghasilkan uap yang cukup banyak. Letakkan loyang yang sudah berisi adonan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 30–35 menit menggunakan nyala api sedang. Jangan lupa untuk membungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tak menetes ke adonan dan membuat brownies basah.
7. Setelah waktu kukus selesai, cek kematangan brownies menggunakan tusuk gigi. Jika tak ada adonan yang menempel, berarti brownies sudah matang. Angkat loyang dari kukusan, biarkan dingin sebelum dipotong-potong dan disajikan.

1. Pastikan putih telur dalam kondisi bersih tanpa tercampur kuning telur agar bisa mengembang sempurna.
2. Kocok adonan hingga benar-benar kaku dan tak ada cairan yang tersisa untuk menghasilkan brownies yang fluffy.
3. Gunakan nyala api sedang saat mengukus agar brownies matang merata dan teksturnya tak terlalu lembek di bagian tengah.
4. Jangan terlalu sering membuka tutup kukusan selama proses memasak agar uap panas tak hilang.
5. Simpan brownies dalam wadah kedap udara jika tak langsung dikonsumsi agar teksturnya tetap lembut.

Brownies kukus putih telur ini sangat nikmat disajikan dengan taburan gula halus atau krim keju di atasnya. Kamu juga bisa menambahkan potongan buah segar seperti stroberi atau kiwi sebagai pelengkap. Sajikan dengan secangkir teh hangat atau kopi hitam untuk menikmati perpaduan rasa manis dan pahit yang seimbang.

Membuat brownies kukus putih telur ternyata cukup mudah dengan hasil yang tak kalah lezat dari brownies pada umumnya. Ikuti tips di atas untuk mendapatkan tekstur brownies yang lembut dan mengembang sempurna. Selamat mencoba di rumah!