Bukan Cuma Kimchi, 5 Banchan Khas Korea Ini Bisa Kamu Buat Sendiri
Kalau kamu pergi ke restoran Korea dan memesan menu jangan kaget bila kamu diberikan banyak menu lain sebagai pelengkap makan utama. Menu tersebut merupakan banchan atau side dishes khas Korea Selatan. Biasanya banchan disajikan dengan porsi kecil, namun dengan variasi yang beragam.
Bahan banchan ini juga beragam, mulai dari tahu, sayuran, hingga telur. Kalau kamu tertarik untuk membuat banchan khas Korea, yuk langsung praktik dengan 5 resep di bawah ini. Tenang aja, semuanya gampang dibuat lho!
1. Dobu Jorim
Dobu jorim merupakan sajian banchan dari Korea berupa tahu yang dibumbui dengan saus pedas. Makanan ini memiliki tekstur yang juicy, renyah di bagian luar namun tetap lembut di bagian dalam. Dobu jorim ini biasanya disajikan bersama nasi, mie, atau bubur.
Bahan-bahan:
- 500 gr tahu
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 cup bawang bombay cincang
- 2 buah daun bawang, iris
Bahan saus:
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm bubuk cabai
- 1/2 cup air
Cara membuat:
- Cuci tahu dengan air dingin, deringkan dengan kitchen tissue. Potong-potong menjadi ukuran kecil kurang lebih dengan ketebalan 2 cm;
- Panaskan minyak dalam teflon, goreng tahu hingga dua sisinya kecokelatan dan tekstur luarnya menjadi garing. Angkat tahu dan sisihkan;
- Tumis bawang bombay cincang, bawang putih, dan daun bawang. Aduk-aduk hingga bawang harum dan berubah warna;
- Masukan saus kemudian aduk hingga saus berubah tekstur menjadi agak kental. Masukkan tahu yang sudah digoreng, aduk hingga tahu terlumur saus sempurna;
- Biarkan tahu selama satu menit agar saus meresap, tambahkan minyak wijen, aduk kembali;
- Setelah bumbu meresap dan tercampur rata, kamu bisa sajikan dengan tambahan biji wijen dan irisan daun bawang diatasnya.