Bukan Cuma Kimchi, 5 Banchan Khas Korea Ini Bisa Kamu Buat Sendiri

Dobu jorim merupakan sajian banchan dari Korea berupa tahu yang dibumbui dengan saus pedas. Makanan ini memiliki tekstur yang juicy, renyah di bagian luar namun tetap lembut di bagian dalam. Dobu jorim ini biasanya disajikan bersama nasi, mie, atau bubur.

Bahan-bahan:

• 500 gr tahu
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt biji wijen
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 cup bawang bombay cincang
• 2 buah daun bawang, iris

Bahan saus:

• 1 sdm soy sauce
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdm bubuk cabai
• 1/2 cup air

Cara membuat:

1. Cuci tahu dengan air dingin, deringkan dengan kitchen tissue. Potong-potong menjadi ukuran kecil kurang lebih dengan ketebalan 2 cm;
2. Panaskan minyak dalam teflon, goreng tahu hingga dua sisinya kecokelatan dan tekstur luarnya menjadi garing. Angkat tahu dan sisihkan;
3. Tumis bawang bombay cincang, bawang putih, dan daun bawang. Aduk-aduk hingga bawang harum dan berubah warna;
4. Masukan saus kemudian aduk hingga saus berubah tekstur menjadi agak kental. Masukkan tahu yang sudah digoreng, aduk hingga tahu terlumur saus sempurna;
5. Biarkan tahu selama satu menit agar saus meresap, tambahkan minyak wijen, aduk kembali;
6. Setelah bumbu meresap dan tercampur rata, kamu bisa sajikan dengan tambahan biji wijen dan irisan daun bawang diatasnya.

Makanan pelengkap lain yang selalu disediakan dalam setiap makanan korea adalah kongnamul muchim. Sajian berupa tauge yang diberi bumbu ini merupakan salah satu banchan yang paling populer, lho. Cara membuatnya juga mudah dan murah!

Bahan-bahan:

• 250 gr tauge
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah daun bawang, iris
• 1/2 sdt bubuk cabai
• 1 sdt kecap ikan bisa juga diganti dengan soy sauce
• 1 sdt biji wijen sangrai
• 2 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Masukan tauge dalam panci, bumbui dengan garam dan tambahkan 1/2 cup air. Tutup panci dan masak tauge hingga mendidih, tiriskan;
2. Taruh tauge ke dalam mangkung kemudian masukkan bawang putih cincang, bubuk cabai, daun bawang, kecap ikan, biji wijen, dan minyak wijen. Aduk dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata;
3. Setelah semua tercampur, pindahkan tauge dalam piring saji. Banchan pun siap disantap.

Hidangan khas Korea Selatan ini dibuat dari  bayam yang di-blanch dan diberi bumbu. Banchan ini merupakan salah satu yang paling populer. Tiap acara makan-makan di Korea, pasti hidangan ini akan disajikan dengan menu utama.

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam
• 1 siung bawang putih
• 1 buah daun bawang
• 1 1/2 sdt soy sauce
• 1 1/2 sdt minyak wijen
• 2 sdt biji wijen
• 1 cabai merah, iris tipis

Cara membuat:

1. Rebus 8-10 gelas air dalam panci, tunggu hingga mendidih;
2. Blanch bayam kurang lebih selama 30-60 detik, aduk dengan sendok kayu;
3. Saring bayam, bilas dengan air dingin. Tiriskan hingga air tidak tersisa;
4. Campurkan bayam dengan bawang putih, daun bawang, soy sauce, minyak wijen dengan tangan;
5. Setelah tercampur rata, kamu bisa langsung sajikan. Beri garnish berupa irisan cabai merah di atasnya.

Selain Indonesia, Korea Selatan juga suka mengkonsumsi ikan teri, lho. Salah satunya ada pada hidangan pelengkap mereka yang bernama myeolchi bokkum atau ikan teri tumis.

Bahan-bahan:

• 150 gr ikan teri kering
• 1 sdt olive oil
• 1 sdt gula
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt pasta gochujang
• 1 sdt minyak wijen
• Biji wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Buat saus dengan mencampur 1 sdt saus gochujang, 1 sdt garam, bawang putih yg sudah dicacah, dan 1 sdt air;
2. Tumis ikan teri selama 1 menit, tambahkan olive oil, tumis kembali hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan;
3. Tumis campuran saus hingga terlihat mengkilat, masukan ikan teri, aduk hingga bumbu tercampur rata;
4. Sajikan dengan tambahan 1 sdt minyak wijen dan taburan biji wijen sesuai selera.

Buchujeon atau pancake kucai juga biasa dijadikan sebagai salah satu menu banchan khas Korea Selatan. Menu ini memang pas banget dijadikan appetizer sebelum menyantap makanan utama. Cara buatnya juga simple, lho.

Bahan-bahan:

• 200 gr daun kucai
• 1 1/2 cup tepung terigu
• 1 cup air
• 1 butir telur
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan daun kucai, potong-potong seukuran kurang lebih 5 cm;
2. Buat adonan pancake dengan mencampur tepung, air, gula, garam, dan telur. Aduk hingga adonan tercampur rata;
3. Masukkan kucai yang sudah dipotong, aduk hingga semua daun tertutup adonan;
4. Panaskan teflon, beri minyak secukupnya. Tuang adonan pancake, pastikan adonannya tipis agar hasilnya chrispy;
5. Angkat bila dua sisi pancake sudah berwarna kecokelatan. Sajikan dengan memotong pancake sehingga mudah untuk dimakan.

Itulah beberapa resep banchan yang mudah untuk dibuat di rumah. Untuk mengasah skill memasakmu, gak ada salahnya untuk membuat banchan ini sebagai menu makan siangmu! Selamat mencoba!