Resep Buko Pandan Pisang Ijo, Punya Rasa Manis Creamy yang Memikat

Bahan buko pandan:

1. 100 gram sagu mutiara hijau
2. 800 ml air
3. 25 gram gula pasir
4. 300 gram nata de coco
5. 1 sdm biji selasih
6. 1 kaleng susu evaporasi
7. 150 gram susu kental manis

Bahan pisang ijo:

1. 10 buah pisang raja matang
2. 115 gram tepung beras
3. 115 gram tepung terigu
4. 60 gram gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. 250 ml air pandan
7. 250 ml santan

1. Siapkan pisang raja matang, lalu masukkan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Tutup panci kukusan dan kukus pisang selama 10–15 menit. Setelah dikukus matang, kemudian angkat dan tiriskan pisang.
2. Langkah selanjutnya merebus sagu mutiara. Masukkan sagu mutiara hijau ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan gula pasir, lalu diaduk rata dan masak sagu mutiara sampai matang serta bening.
3. Sesudah bening, lalu angkat dan biarkan sagu mutiara menghangat. Setelah hangat, kemudian saring sagu mutiara, dan dimasukkan ke dalam wadah. Sagu mutiara siap untuk digunakan.
4. Tahap berikutnya membuat adonan pisang ijo. Untuk membuat adonan pisang ijo, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam ke dalam wadah. Kemudian masukkan air pandan dan santan ke dalam bahan adonan pisang ijo sambil diaduk rata.
5. Setelah adonan rata dan tidak bergerindil, kemudian saring dan masukkan ke dalam panci. Masak adonan di api sedang sambil terus diaduk sampai kalis. Jika sudah kalis, lalu angkat dan biarkan hangat. Adonan siap digunakan.
6. Ambil adonan secukupnya, kemudian letakkan di atas meja yang sudah dialasi plastik. Barulah, gilas adonan menggunakan rolling pin sampai pipih.
7. Bila sudah pipih, lalu isi dengan satu buah pisang yang telah dikukus dan dikupas. Gulung adonan secara perlahan sambil ditekan supaya merekat. Lakukan proses membentuk adonan pisang ijo sampai selesai.
8. Selanjutnya, kukus adonan pisang ijo dengan dialasi daun pisang sampai matang selama 10–15 menit. Bila sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Sesudah dingin, barulah potong-potong pisang ijo. Sisihkan.
9. Untuk membuat buko pandan, campurkan susu evaporasi dan susu kental manis ke dalam wadah. Tambahkan pasta pandan ke campuran susu, kemudian aduk rata. Sisihkan.
10. Siapkan cup lalu isikan dengan sagu mutiara, nata de coco, dan biji selasih yang sudah direndam. Selanjutnya, tuang campuran susu pandan tadi. Terakhir, beri topping potongan pisang ijo.
11. Buko pandan pisang ijo siap disajikan.

1. Kalau tidak ada pisang raja, kamu juga bisa menggunakan pisang tanduk dan pisang kepok. Pastikan pisang benar-benar matang supaya rasanya tidak sepat.
2. Pisang matang tidak harus dikukus terlebih dulu. Kamu dapat langsung membalut pisang matang yang telah dikupas dengan adonan pisang ijo, baru dikukus.
3. Jika tidak suka biji selasih dan nata de coco, kamu bisa menggantinya dengan kolang-kaling, jelly, dan kelapa muda. Jangan lupa tambahkan keju parut supaya rasanya lebih creamy.
4. Bila adonan pisang ijo terlalu pucat, kamu bisa tambahkan pasta pandan. Sesuaikan takarannya biar hasil warna hijaunya pas.
5. Sebelum dinikmati, simpan buko pandan ke dalam kulkas. Kalau pun tidak disimpan di dalam kulkas, kamu juga dapat menambahkan es batu. Dijamin, membuat cita rasa buko pandan semakin segar.

Buko pandan dengan tambahan pisang ijo membuat cita rasanya semakin nikmat. Maka dari itu, resep buko pandan ini  menjadi panduan yang patut kamu coba. Dijamin berhasil dan lezat, deh!