Resep Cah Brokoli Udang ala Restoran Chinese Food, Gurih Asli!

Bahan:

1. 250 gram brokoli hijau
2. 150 gram udang kupas segar
3. 1/2 buah bawang bombai, cincang
4. Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 butir bawang merah
3. 1 sdm kecap inggris
4. 1 sdm kecap manis
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 1 sdm saus sambal
8. 1/2 adt penyedap rasa

• Siapkan udang segar. Kupas kulit ari udang sampai bersih, lalu potong kepala dan juga kaki-kakinya.
• Ambil kotoran-kotoran yang ada pada udang, kemudian bilas menggunakan air mengalir sampai benar-benar bersih. Tiriskan dan biarkan airnya turun terlebih dahulu.
• Selanjutnya, potong-potong brokoli menjadi kecil-kecil. Masukkan ke dalam wadah atau baskom bersih berukuran sedang.
• Tuangkan air ke dalamnya sampai brokoli terendam. Tambahkan secukupnya garam, aduk-aduk hingga garam larut. Diamkan selama beberapa saat supaya kotoran atau hewan kecil yang ada dalam brokoli keluar.
• Jika sudah, angkat brokoli dan bilas menggunakan air mengalir. Tiriskan dan sisihkan sebentar!
• Setelah itu, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender. Jika tidak punya, bisa menggunakan cobek dan ulekan manual.
• Haluskan bumbu tersebut, kemudian tumis dengan sedikit minyak di dalam wajan sampai aromanya harum.
• Tambahkan bawang bombai yang sudah dicincang ke dalam bumbu tumisan. Aduk-aduk lagi sampai bawang bombai layu.
• Masukkan udang kupas, aduk-aduk sebentar lalu masukkan brokolinya. Masak sambil diaduk sampai tercampur dan udang berubah warna kemerahan.
• Tuangkan sedikit saja air, aduk-aduk hingga menyatu dengan bumbu. Kecilkan apinya, lalu tutup wajan dan masak sampai air menyusut.
• Koreksi terlebih dahulu rasa cah brokoli udang sebelum mengangkatnya. Apabila dirasa sudah pas, bisa langsung dipindahkan ke atas mangkuk atau piring saji.
• Sajikan cah brokoli udang dengan nasi putih hangat agar lebih nikmat dan mantap. Selamat mencoba!

1. Saat membeli udang, pilihlah yang bagus dan aromanya segar. Jangan lupa juga untuk selalu mengecek tekstur udang yang akan dibeli. Apabila tekstur daging udang lembek, kamu harus meninggalkannya. Gunakan udang dengan tekstur yang padat dan kenyal.
2. Selain menggunakan garam, brokoli juga bisa dibersihkan dengan campuran bahan lain. Salah satunya adalah air lemon. Caranya juga sama, cukup peras lemon dan masukkan airnya ke dalam brokoli yang sudah direndam air.
3. Apabila kamu suka pedas, kamu boleh menambahkan irisan cabe rawit. Bisa juga ditambahkan saus sambal ataupun cabe giling agar pedasnya merata. Untuk takarannya sendiri, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang pas di lidah!

Resep cah brokoli udang di atas bisa kamu gunakan sebagai menu masakanmu besok. Selain lezat, tentunya udang dan juga brokoli kaya manfaat yang baik bagi kesehatan. Gurihnya cah brokoli udang bakal bikin makan kamu jadi lebih lahap!