Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas yang Empuk dan Gurih, Cobain!
Lauk berbahan dasar ayam memang tidak ada matinya. Mulai dari direbus, dipepes, digoreng, dibakar, hingga dibuat gorengan tepung sekalipun semua olahan ayam terasa nikmat di lidah.
Kalau kamu sadar, ayam goreng saja jenisnya sudah beragam. Salah satu yang paling disukai adalah ayam goreng lengkuas. Paduan bumbu halus yang kaya rempah dan parutan lengkuasnya bikin kamu kalap makan.
Supaya gak makan olahan ayam yang itu-itu saja, berikut cara membuat ayam goreng lengkuas yang sedap dengan rempah melimpah. Aromanya saja sudah bikin ngiler!
1. Bahan membuat ayam goreng lengkuas
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam
- 100 gram lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 2 batang serai
- 1 sendok makan ketumbar utuh
2. Bersihkan daging ayam terlebih dahulu
Potong daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, bersihkan dengan air yang mengalir sampai benar-benar tak menyisakan kotoran. Jika sudah, letakkan dalam wadah.
Setelah itu, kupas kulit lengkuas hingga bersih menggunakan pisau. Jika sudah, parut lengkuas hingga lembut dan menjadi beberapa lembaran kecil. Tak ketinggalan, memarkan serai hingga pipih.
3. Rebus daging ayam bersama bumbu halus
Masak air di panci rebusan hingga mendidih. Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar hingga lembut.
Selanjutnya, masukkan bumbu halus tersebut ke dalam air yang sudah mendidih bersama daging ayam, daun salam, serai, garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masak hingga airnya mendidih kembali dan menyusut, ya!
4. Goreng daging ayam bersama parutan lengkuas
Jika airnya sudah menyusut, segera angkat ayam dan tiriskan. Angkat menggunakan saringan bumbu halus tadi, termasuk parutan jahe yang tercampur di dalamnya.
Pastikan bumbu yang diangkat sudah tidak lagi mengandung air. Supaya maksimal, beri tekanan menggunakan sendok agar tidak ada air yang tersisa.
Setelah itu, goreng daging ayam bersama bumbu halus tersebut secara terpisah hingga berwarna kuning kecokelatan. Aduk sesekali agar matangnya merata dengan sempurna.
5. Sajikan ayam goreng lengkuas dengan nasi hangat
Jika warnanya sudah berubah, langsung angkat dan tiriskan. Pindahkan ayam goreng ke dalam piring saji yang tersedia. Kemudian, campurkan kedua bahan tersebut menjadi satu.
Sekarang, ayam goreng lengkuas sudah siap disajikan sebagai lauk nasi spesial hari ini. Sajikan lauk nasi ini dengan sambal tomat supaya lebih nikmat. Selain itu, lalapan juga jangan sampai absen, ya!.
Hasil akhir ayam goreng lengkuas ternyata memang enak, gurih, dan empuk. Kenikmatan ayam goreng ini diperoleh dari ayam yang direbus bersama bumbu halus. Kemudian, ayam digoreng kembali bersama bumbu tersebut. Cita rasanya rempah banget, deh!
