5 Cara Membuat Brownies Gluten Free yang Tetap Moist dan Fudgy

13 Nov 2025, 10:12 WIB

Erni Rahmawati

ilustrasi brownies gluten free (freepik.com/freepik)

Intinya sih...

Gunakan campuran tepung gluten free yang seimbang untuk tekstur lembut dan padat
Tambahkan cokelat leleh dan bubuk kakao asli agar rasa lebih dalam dan tekstur lebih lembap
Gunakan gula dan telur dalam takaran tepat, jangan panggang terlalu lama, dan diamkan sebelum dipotong

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Siapa bilang brownies tanpa tepung terigu bakal terasa kering dan hambar? Faktanya, kamu tetap bisa membuat brownies gluten free yang lembut, fudgy, dan lumer di mulut kalau tahu rahasianya. Teksturnya pun gak kalah dengan brownies biasa, bahkan bisa lebih moist kalau bahan dan takarannya pas.

Buat kamu yang lagi mengurangi gluten atau punya alergi, resep brownies ini bisa jadi pilihan manis yang aman dan lezat. Dengan beberapa trik sederhana, kamu bisa membuat brownies gluten free yang gak kalah nikmat dari versi biasa. Yuk, simak beberapa cara agar brownies gluten free buatanmu tetap moist, fudgy, dan bikin ketagihan di setiap gigitannya!

1. Gunakan campuran tepung gluten free yang seimbang

ilustrasi tepung (freepik.com/freepik)

Kunci brownies gluten free yang baik ada di komposisi tepungnya. Campurkan tepung almond, tepung beras, dan sedikit tepung tapioka agar teksturnya tetap lembut. Perbandingan tepung yang pas bikin brownies nggak mudah hancur dan tetap padat.

Kalau mau praktis, kamu juga bisa pakai tepung gluten free all-purpose yang sudah jadi. Tapi tetap perhatikan takarannya, ya, biar nggak terlalu kering. Dengan campuran yang seimbang, hasil brownies buatanmu tetap moist meski tanpa tepung terigu.

2. Tambahkan cokelat leleh dan bubuk kakao asli

ilustrasi cokelat bubuk dan batangan (freepik.com/freepik)

Brownies yang fudgy identik dengan rasa cokelat yang kuat. Campuran cokelat leleh dan bubuk kakao asli bisa bikin rasa lebih dalam dan tekstur lebih lembap. Hindari cokelat instan atau cokelat bubuk yang terlalu manis karena bisa mengubah hasil akhirnya.

Lelehkan cokelat dengan api kecil atau teknik double boiler supaya tidak gosong. Saat dicampur ke adonan, pastikan suhu cokelat tidak terlalu panas agar teksturnya tidak berubah. Kombinasi ini akan membuat brownies gluten free terasa kaya rasa dan legit banget!

3. Gunakan gula dan telur dalam takaran tepat

ilustrasi penggunaan gula dan telur (freepik.com/freepik)

Gula dan telur bukan cuma pemanis dan pengikat, tapi juga penentu tekstur brownies. Terlalu banyak gula bisa bikin teksturnya cepat kering, sedangkan telur terlalu sedikit bisa membuatnya mudah hancur. Jadi, penting banget untuk menakar bahan dengan akurat.

Kocok telur dan gula sampai mengembang ringan sebelum dicampur dengan bahan lain. Langkah ini membantu menciptakan tekstur lembut tanpa membuat adonan terlalu padat. Hasilnya, brownies gluten free kamu tetap fudgy tapi nggak bikin enek.

4. Jangan panggang terlalu lama

ilustrasi memanggang (freepik.com/gpointstudio)

Salah satu kesalahan umum saat bikin brownies adalah memanggang terlalu lama. Brownies gluten free lebih sensitif terhadap panas, jadi cukup panggang sampai bagian tengahnya sedikit lembek. Setelah dingin, teksturnya akan padat sempurna.

Gunakan suhu 165–170°C dan pantau dengan tusuk gigi untuk memastikan kematangan. Kalau tusuk gigi keluar dengan sedikit remah lembap, tandanya brownies sudah pas. Panggang sebentar lagi bisa malah bikin brownies jadi kering dan keras.

5. Diamkan sebelum dipotong dan sajikan

ilustrasi mendiamkan brownies sebelum dipotong (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Langsung memotong brownies panas bikin teksturnya mudah buyar. Sebaiknya, biarkan dulu hingga benar-benar dingin di suhu ruang. Proses ini membantu bagian tengah mengeras secara alami dan membuat potongan lebih rapi.

Kamu bisa simpan brownies di wadah tertutup supaya tetap lembap lebih lama. Kalau mau disajikan hangat, panaskan sebentar di microwave sebelum dimakan. Dengan cara ini, brownies gluten free buatanmu akan tetap lembut, wangi, dan nikmat di setiap gigitan.

Membuat brownies gluten free yang tetap moist dan fudgy ternyata nggak sesulit yang dibayangkan. Asal tahu trik dan komposisi bahan yang pas, hasilnya bisa seenak brownies biasa, bahkan lebih. Yuk, coba resep dan tips di atas biar camilanmu makin lezat tanpa khawatir soal gluten.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.