Cara Membuat Gulai Cakalang yang Gurihnya Maknyus, Begini Resepnya
Ikan cakalang sering disebut mirip dengan tuna. Ciri khasnya memiliki daging yang padat. Selain itu, rasanya gurih, serta cocok diolah menjadi berbagai masakan.
Jika biasanya diolah dengan cara ditumis, kali ini kamu bisa mengolahnya dengan kuah santan. Ikan cakalang jadi semakin spesial dan cita rasanya meningkat. Nah, buat kamu penggemar ikan, kamu bisa coba resep gulai cakalang berikut ini.
Bahan Gulai Cakalang
Bahan-bahan:
- 800 gram ikan cakalang segar, potong-potong
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 800 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt kaldu udang bubuk
- 1 sdm air asam jawa
- 65 ml santan instan
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas jahe
Cara Membuat
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga layu.
- Kemudian tuang air, kemudian masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan cakalangan, beri gula pasir, garam, dan bubuk kaldu udang.
- Tambahkan air asam jawa dan santan instan, aduk hingga mendidih.
- Masak gulai cakalang hingga matang.
Tips Membuat
- Jika ingin lebih kental, gunakan santan dari kepala tua.
- Gunakan api kecil saat memasak gulai biar bumbu lebih meresap.
- Sering mengaduk setelah santan dituangkan biar gak pecah.
Itu dia resep gulai cakalang yang bisa kamu coba. Sensasi gurih dari cakalang dan santannya bikin rasa masakan ini sempurna. Selamat memasak!
