Resep Chocotorta, Kue Cokelat Serupa Tiramisu dari Argentina

1. 400-500 gram biskuit cokelat

2. 350 gram cream cheese

3. 1 kaleng kental manis

4. 250 ml susu cair, atau kopi

5. Secukupnya dark chocolate (opsional)

1. Buat dulce de leche dengan terlebih dahulu melepas label pada kaleng kental manis. Kemudian siapkan air dalam panci dengan jumlah banyak, masukkan kaleng kental manis tadi sampai terendam.

2. Setelah direbus pakai api besar sampai mendidih, kecilkan api. Masak secara perlahan selama kurang lebih 3 jam, jangan ditinggal-tinggal karena khawatir airnya akan habis.

3. Kalau sudah selesai, matikan api dan biarkan dingin. Baru kaleng bisa dibuka. Nantinya kental manis akan berubah menjadi kecokelatan.

4. Dalam wadah besar dan bersih, masukkan cream cheese dan dulce de leche tadi. Kocok adonan tersebut sampai tercampur rata, lakukan koreksi rasa. Kalau kurang manis atau creamy, bisa tambahkan bahan yang dibutuhkan.

5. Siapkan loyang atau cetakan untuk kue. Celup biskuit ke dalam larutan susu ataupun kopi yang sudah dingin, lalu susun dalam loyang sampai rapat dan rapi.

6. Setelah dapat satu lapis, tinggal masukkan campuran krim secukupnya sambil diratakan. Timpa lagi dengan biskuit yang dicelup susu atau kopi, kemudian krim lagi. Lakukan selang-seling sampai adonan habis.

7. Berikutnya simpan adonan dalam kulkas minimal 5 jam atau semalaman. Sebelum disajikan, tambahkan serutan dark chocolate agar penampilan makanan semakin menarik.

1. Sewaktu membuat dulce de leche, bila airnya habis sebelum adonan siap maka tambahkan pakai air panas agar proses memasaknya tidak bertambah lama.

2. Kaleng kental manis harus didinginkan dulu, jadi disarankan membuat dulce de leche kira-kira semalam sebelumnya agar tidak terburu-buru. Karena kaleng yang masih panas rentan meledak saat dibuka.

3. Gunakan biskuit cokelat (tanpa krim) yang tidak gampang lembek agar tetap bertekstur saat chocotorta ini disajikan.

4. Jangan mencelup biskuit terlalu lama dalam larutan susu atau kopi karena teksturnya bisa menjadi sangat lembek.

5. Cream cheese boleh saja diganti spready cheese sebagai opsi praktis dan ekonomis. Namun, perhatikan rasanya agar chocotorta tetap manis dan seimbang.

Kalau kamu mencari makanan yang irit bahan dan menarik, chocotorta bisa jadi pilihan. Dessert asal Argentina ini memiliki sensasi manis, lembut, dan creamy, cocok jadi teman ngopi di rumah. Sayang banget kalau nggak dicoba, terlebih peralatan masak yang dibutuhkan juga enggak rumit sama sekali.