Bikin Nasi Goreng Kambing ala Kebon Sirih Jakarta buat Sarapan, Yuk!
Nasi goreng kambing kebon sirih merupakan salah satu nasi goreng terpopuler di Jakarta. Rasanya yang spesial membuat nasi goreng ini disukai banyak orang. Ketenarannya bahkan terdengar hingga di luar kota Jakarta.
Jika kamu masih punya stok daging kambing kurban dan bingung mau memasak apa, nasi goreng kambing kebon sirih bisa jadi inspirasimu. Dijamin akan menggoyang lidahmu, berikut resep nasi goreng kambing ala Kebon Sirih, Jakarta, yang bisa kamu tiru.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 200 gram daging kambing, potong-potong
- 1-2 porsi nasi putih
- 1 sdt bubuk kari
- garam secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris
- 1-2 sdm margarin cair
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kaldu jamur
- minyak secukupnya
- bawang goreng secukupnya untuk pelengkap
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih, potong-potong
- 5 siung bawang merah,potong-potong
- 5 butir kemiri, disangrai
- 5 buah cabai merah keriting, potong-potong
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdm santan
- 1 sdm bubuk kari
- garam secukupnya
- air secukupnya
2. Tumis bahan untuk bumbu, lalu haluskan
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan kemiri dengan minyak. Tambahkan bubuk kari dan sedikit garam, aduk hingga merata.
Setelah matang, masukkan ke dalam blender, tambahkan air, lengkuas, dan jahe. Haluskan hingga lembut. Sisihkan dahulu.
3. Masak bumbu halus dan daging kambing
Selanjutnya, marinasi daging kambing dengan garam dan bubuk kari. Setelah itu, panaskan margarin dan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan mengental. Masukkan daging kambing, lalu masak sebentar.
4. Tambahkan bahan-bahan lainnya
Tambahkan air dan santan, aduk merata. Berikutnya, masukkan nasi, aduk-aduk kembali.
Masak hingga tercampur rata dan nasi kering. Tambahkan kecap, merica bubuk, kaldu jamur, dan garam. Aduk semuanya hingga tercampur merata.
5. Masak nasi goreng kambing hingga matang
Masak nasi goreng kambing hingga matang. Terakhir, beri taburan daun bawang dan bawang goreng. Kalau sudah, angkat dan sajikan nasi goreng kambing kebon sirih.
Itulah resep nasi goreng kambing kebon sirih yang lezat banget. Hidangan spesial untuk mengawali hari, biar lebih semangat, nih!
