Resep Asem-asem Ayam Kampung, Kuah Pedasnya Bikin Ngiler
asem-asem ayam kampung (YouTube.com/Simple Rudy TV)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Asem-asem merupakan sajian khas Jawa Tengah yang biasanya terbuat dari daging ayam kampung. Pasalnya, ayam kampung dinilai lebih punya tekstur kenyal dan rasa daging gurih.
Untuk membuat asem-asem ayam kampung bukanlah hal sulit. Kamu bisa dengan mudah membuatnya sendiri di rumah dengan melihat resep di bawah ini.
1. Bahan Asem-Asem Ayam Kampung
ilustrasi daging ayam kampung (YouTube.com/Mimi Chiuz)Bahan asem-asem ayam kampung:
- 1 ekor ayam kampung
- 2.5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah cabe merah besar, potong kasar
- 2 buah cabe hijau besar, potong kasar
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- 3 sdm air asam muda
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur
- 5 butir bawang merah, iris kasar
- 3 siung bawang putih, iris kasar
- 1 buah cabe merah
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdm garam
2. Cara Membuat Asem-Asem Ayam Kampung
memasak asem-asem ayam kampung (YouTube.com/Mimi Chiuz)- Potong-potong ayam kampung menjadi 8 atau 12 bagian. Cuci bersih sampai tidak ada bekas darah yang tersisa. Tiriskan jika sudah!
- Rebus ayam kampung dalam air mendidih. Masukan daun salam, lengkuas, dan serai. Rebus hingga daging ayam kampung lunak.
- Tumis bumbuh halus bersama cabe merah dan hijau hingga aromanya harum dan layu. Selanjutnya, masukan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan cabe rawit merah, tomat, air asam, kecap manis, kaldu jamur, merica, gula dan garam. Aduk-aduk lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Tambahkan daun kemangi, masak sampai layu lalu angkat.
3. Tips Memasak Asem-Asem Ayam Kampung
memasak asem-asem ayam kampung (YouTube.com/Mimi Chiuz)Supaya mendapatkan kuah asem-asem yang gurih dan sedap, gunakan ayam kampung berukuran besar atau gemuk. Tentunya, jangan ayam yang terlalu tua supaya dagingnya tidak alot.
Air asam muda bisa kamu buat dengan cara merebus asam muda dengan sedikit air lalu melumatkannya. Selain itu, kamu dapat menggantinya dengan sayur belimbing atau tomat hijau untuk memberi cita rasa asam yang segar.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Sup Ayam Krim Keju untuk Musim Hujan, Bikin Hangat!
4. Penyajian Asem-Asem Ayam Kampung
asem-asem ayam kampung (instagram.com/yunita_shaarie)Angkat dan pindahkan asem-asem ayam kampung ke atas mangkok atau piring saji. Hidangkan asem-asem ayam kampung bersama nasi putih.
Sebelum menyantap asem-asem ayam kampung, guyurkan kuahnya terlebih dahulu ke dalam nasi. Setelah itu tinggal dimakan bersama kerupuk.
5. Kandungan Asem-Asem Ayam Kampung
asem-asem ayam kampung (YouTube.com/Simple Rudy TV)Dalam sekitar 4 porsi asem-asem ayam kampung terdapat beberapa kandungan sebagai berikut:
- Kalori 845
- Protein 39 gram
- Karbo 14 gram
- Lemak 71 gram
Resep asem-asem ayam kampung di atas bisa jadi inspirasi menu masakanmu berikutnya. Rasanya yang gurih, pedas dan sedap tentu bakal bikin semua suka!
Baca Juga: Resep Perkedel Bihun Ayam Cincang, Jadikan Stok Lauk, yuk!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
