Resep Choi Pan Isi Bengkuang, Lembut di Luar namun Renyah di Dalam

Cara Membuat Choi Pan

ilustrasi membuat choi pan (YouTube.com/Willgoz Kitchen)

1. Isian: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ebi beserta irisan bengkuang dan wortel. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
2. Supaya lebih gurih, bumbui dengan sedikit garam, lada, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk kembali sampai bahan dan bumbu merata.
3. Masak hingga bengkuang dan wortel layu. Jika sudah, angkat lalu sisihkan isian choi pan.
4. Kulit: Dalam wajan atau pan anti lengket, masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk semua bahan kering tersebut hingga menjadi satu.
5. Ambil air, tuangkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan juga minyak sayur lalu aduk rata sampai tercampur.
6. Taruh di atas kompor. Nyalakan apinya kecil saja. Aduk-aduk terus dan masak adonan kulit sampai kalis dan tidak lengket.
7. Angkat dan matikan apinya jika sudah.
8. Ambil sedikit atau secukupnya adonan kulit. Bentuk bulat-bulat lalu taruh di atas medan datar. Alasi menggunakan plastik dan gilas hingga bentuknya pipih serta tipis.
9. Taruh sekitar 1 sdm tumisan bengkuang dan wortel di atasnya. Lipat kulit choi pan hingga membentuk setengah lingkaran.
10. Tekan-tekan bagian tepinya supaya kulit menempel rapat dan tidak berongga.
11. Taruh di atas nampan yang sudah dibaluri tepung sebelumnya. Tata dengan rapi dan ulangi hingga adonan kulit habis dan semua isian terbungkus.
12. Panaskan dandang kukusan. Olesi daun pisang dengan sedikit minyak goreng, lalu gunakan untuk mengalasi kukusan.
13. Tata choi pan yang siap dikukus. Tutup dan kukus selama kurang lebih 10 menitan.
14. Minyak bawang: Sambil menunggu choi pan matang, kamu bisa membuat minyak bawangnya terlebih dahulu.
15. Caranya, cincang bawang putih. Tumis bersama secukupnya minyak. Masak hingga harum dan berubah kecokelatan.
16. Angkat dan sisihkan jika sudah.
17. Penyajian: Angkat choi pan yang sudah matang dari dandan kukusan. Pindahkan secukupnya choi pan ke atas mangkuk atau piring saji.
18. Siram dengan minyak bawang di atasnya. Choi pan siap disajikan selagi hangat.

Tips Membuat Choi Pan

choi pan (instagram.com/kumalie.kitchen)

1. Sebelum membeli bengkuang, cek terlebih dahulu supaya kamu mendapatkan bengkuang yang bagus. Ciri-ciri bengkuang bagus bisa dilihat dari warna cerah kulitnya. Pemilihan kualitas bengkuang ini tentu juga akan mempengaruhi rasa dna kelezatan isian choi pan.
2. Chou pan sangat cocok disajikan bersama sambal. Jika kamu pecinta pedas, kamu bisa membuat sambal cocolan untuk choi pan. Caranya cukup gampang. Blend cabai, bawang putih, dan air. Masak lalu bumbui dengan garam, gula, dan cuka. Aduk-aduk hingga merata!

Choi pan sangat cocok dijadikan camilan nonton TV atau saat kumpul keluarga. Rasanya yang gurih bikin kamu gak bisa berhenti menyantapnya. Jika tertarik untuk membuatnya, jangan lupa ikuti resep dan langkah-langkah di atas, ya! Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Bubur Ikan Khas Pontianak, Comfort Food yang Bikin Perut Nyaman