Resep Onde-onde Hitam Isi Kacang Hijau yang Manis dan Gurih
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Onde-onde merupakan kue tradisional yang hingga kini masih eksis dan mudah banget ditemui. Onde-onde juga memiliki berbagai varian yang membuatnya jadi lebih kekinian. Salah satunya adalah onde-onde berwarna hitam.
Onde-onde hitam menggunakan campuran tepung ketan hitam sebagai bahan dasar utamanya. Onde-onde hitam cocoknya diberi isian kacang hijau yang manis gurih.
Kalau sulit menemukannya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Resep onde-onde hitam isi kecang hijau ini manis dan gurihnya melekat banget!
Baca Juga: 5 Fakta Onde-Onde, Jajanan Asli China yang Digemari di Indonesia
Bahan Onde-onde Hitam
Bahan isian:
- 120 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam semalam
- 100 ml santan kental (bisa pakai air biasa)
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm vanilli cair
- 1/4 sdt garam
Bahan kulit:
Editor’s picks
- 100 gram tepung ketan hitam
- 100 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung tapioka
- 250 ml air hangat
- 5 sdm gula halus
- 1/4 garam
- 75 gram wijen putih
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Buat isiannya terlebih dulu. Rebus kacang hijau sampai empuk, lalu angkat dan tiriskan. Masukan ke dalam blender, tuangi santan, lalu haluskan.
- Jika sudah, masukan ke dalam wajan. Tambahkan gula, vanili, dan garam. Masak sambil diaduk hingga airnya menyusut.
- Angkat dan biarkan dingin, lalu bentuk bulat-bulat kecil.
- Dalam wadah, campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, tapioka, gula halus, dan garam. Aduk-aduk hingga merata.
- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Ambil secukupnya, lalu bentuk bulat-bulat.
- Pipihkan adonan kulit, beri isian kacang hijau, lalu tutup dan bulatkan kembali. Ulangi hingga selesai dan adonan habis.
- Celupkan onde-onde yang sudah diberi isian ke dalam air matang. Baluri permukaannya dengan biji wijen.
- Goreng onde-onde hingga mengembang dan matang.
- Sajikan onde-onde hitam isi kacang hijau selagi hangat.
Tips Membuat Onde-onde Hitam
- Supaya hasilnya berukuran sama, kamu bisa menimbang adonan terlebih dahulu. Pastikan ukurannya sama besar dan beratnya pun sama. Misalnya, isiannya 20 gram, kulitnya bisa 40 gram atau menggunakan perbandingan 1:2.
- Saat menggoreng onde-onde, masukan ke dalam wajan sebelum minyak panas. Ini bertujuan supaya ketika digoreng onde-onde tidak meletus. Tentu saja onde-onde yang meletus akan membuatnya rusak dan hancur
Resep onde-onde hitam isi kacang hijau tersebut bisa jadi inspirasi kamu dalam membuat jajanan tradisional berikutnya. Onde-onde hitam dijamin lebih cantik dan menggugah selera dibandingkan onde-onde biasa!
Baca Juga: Resep Onde-onde Pandan Keju, Suguhan Praktis yang Spesial
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.