Resep Dodol Salak, Manis Lembut Terasa Mengigit di Lidah
Salak termasuk salah satu buah dalam keluarga tanaman palma yang memiliki kulit mirip sisik ular. Sehingga, salak juga disebut sebagai snake fruit. Buah ini punya ciri khas dengan dagingnya yang agak keras tapi memiliki rasa manis, asam, dan agak sepat.
Kalau kamu terlalu bosan mengonsumsi buah salak secara langsung, kamu bisa mengolahnya menjadi dodol. Yuk, sajikan dodol salak untuk jajanan tradisional yang istimewa untuk keluarga. Terapkan cara membuatnya seperti resep di bawah ini, ya!
1. Bahan-bahan untuk membuat dodol salak
Bahan:
- 250 gram salak
- 400 gram gula merah
- 250 ml santan
- 500 gram tepung ketan
- garam secukupnya
- vanili bubuk secukupnya
2. Blender daging salak hingga halus
Siapkan salak kemudian pisahkan antara daging salak dengan kulit dan biji, lalu sisihkan. Selanjutnya, potong-potong daging salak dan masukkan ke dalam blender.
Beri sedikit air supaya memudahkan proses penghalusan. Kemudian, blender salak sampai halus. Jika sudah halus, matikan blender, lalu sisihkan.
3. Masak santan sampai mendidih sambil terus diaduk
Untuk mulai memasak dodol salak, masukkan santan beserta gula, garam, dan vanili ke dalam wajan. Lalu, masak santan di api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan salak halus. Kemudian, masak sampai santan meresap dan kandungan air pada salak berkurang. Jangan lupa dimasak sambil sesekali diaduk.
4. Masak dodol salak sampai matang
Setelah airnya berkurang, kemudian masukkan tepung ketan. Masak hingga mengental serta kalis sambil terus diaduk. Jika dirasa adonan dodol telah kalis dan teksturnya tidak lengket di wajan, matikan api.
Sesudah itu, angkat dan tuang adonan dodol ke dalam nampan atau loyang. Kemudian, biarkan uap panas pada dodol mengurai sampai mendingin.
5. Dodol salak siap disajikan
Potong-potong dodol menggunakan pisau yang telah dialasi plastik serta diolesi sedikit minyak. Bentuk potongannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Nah, hasil potongan dodol salak bisa segera kamu sajikan atau bungkus menggunakan plastik supaya tahan lama. Teksturnya empuk dan rasanya legit, dijamin nagih, deh!
Dodol salak jadi salah satu cara untuk menikmati buah salak terenak yang wajib kamu coba. Rasanya manis dan gurih, cocok disajikan sebagai sajian istimewa. Ikuti langkah membuat dodol salak seperti resep di atas, yuk. Selamat mencoba!
