Resep Kue Talam Lumer yang Lembut dan Legit, Anti Gagal!
Kue talam merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih digemari hingga saat ini. Teksturnya yang lembut dengan rasa manis gurih berpadu sempurna, menjadikannya camilan yang cocok dinikmati kapan saja. Apalagi kalau disajikan dalam versi lumer yang meleleh di mulut, pasti bikin ketagihan.
Resep kue talam lumer ini cukup mudah dipraktikkan di rumah. Bahannya sederhana dan proses pembuatannya pun tidak memerlukan alat khusus. Cocok bagi pemula yang ingin coba membuat camilan tradisional namun tetap anti gagal.
Bahan Kue Talam Lumer
Bahan adonan:
150 gram gula pasir
750 ml air
1/2 sdt garam halus
100 gram tepung beras
Warna pink secukupnya
Bahan vla santan:
2 sdm tepung beras
1/2 sdt garam halus
500 ml santan
2 lembar daun pandan
Cara Membuat Kue Talam Lumer
Siapkan wadah, masukkan 100 gram tepung beras, 150 gram gula pasir, dan 1/2 sdt garam halus. Tuang 750 ml air suhu ruang, aduk semua bahan hingga larut dan tidak ada yang menggumpal. Bisa diaduk pakai whisk, spatula, atau sendok.
Masukkan beberapa tetes pewarna pink secukupnya sesuai selera, aduk lagi hingga warna tercampur merata.
Tuang adonan ke dalam panci sambil disaring agar hasilnya halus tanpa gerindil. Tambahkan 1 lembar daun pandan untuk aroma wangi.
Masak adonan di atas api sedang cenderung kecil sambil diaduk terus menerus hingga mengental, meletup-letup, dan tampak mengkilap. Setelah matang, segera matikan api dan angkat.
Siapkan cup ukuran 100 ml, tuang adonan panas ke dalam cup sekitar 3/4 tinggi cup. Ratakan bagian atasnya dengan spatula agar rapi dan mulus.
Lanjutkan mengisi semua cup dengan adonan panas dan ratakan satu per satu. Pastikan adonan masih panas agar hasil akhir lebih mulus.
Dalam wadah lain, masukkan 2 sdm munjung tepung beras, 1/2 sdt garam, dan 500 ml santan kekentalan sedang. Aduk rata hingga larut sempurna.
Saring adonan vla santan sebelum dimasak agar tidak ada yang menggumpal dan hasil akhir lebih halus.
Masak vla santan di atas api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan 2 lembar daun pandan untuk aroma sedap.
Lanjutkan mengaduk sampai vla santan mengental, mendidih, dan meletup-letup. Setelah matang, langsung angkat dari kompor.
Saat vla santan masih panas, tuang ke atas adonan pink dalam cup hingga hampir penuh. Lakukan hingga semua cup terisi.
Diamkan di suhu ruang hingga benar-benar dingin. Setelah itu, tutup cup dan kue siap disajikan atau disimpan di kulkas. Teksturnya lembut, lumer, rasanya manis, dan legit.
Tips Membuat Kue Talam Lumer
Gunakan santan segar agar rasa gurihnya keluar dan tekstur kuenya lebih lembut.
Aduk adonan hingga benar-benar halus supaya hasil akhir tidak bergerindil.
Masak dengan api sedang dan stabil, jangan terlalu besar agar kue matang merata dan tidak pecah.
Masak adonan di atas api sedang cenderung kecil sambil diaduk hingga mengental, meletup-letup, dan tampak mengkilap.
Kue talam lumer yang lembut dan legit ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga atau suguhan spesial saat acara tertentu. Dengan langkah yang sederhana dan hasil yang memuaskan, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa khawatir gagal.
