Resep Garang Asem Ati Ampela, Menu Sedap Favorit Keluarga
Ilustrasi garang asem ati ampela (instagram.com/pawon_mbak_iwed/)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Makanan khas Jawa Tengah memang banyak macamnya, tapi kamu pasti tak asing dengan hidangan yang satu ini, namanya garang asem. Garang asem identik dengan rasa yang pedas dan asam yang nagih.
Kalau biasanya kamu menggunakan daging ayam sebagai bahan utama garang asem, kali ini coba menggantinya dengan ati dan ampela ayam. Rasanya tak kalah nikmat dibanding daging ayam dan tentunya lebih murah meriah.
Berikut IDN Times bagikan resep garang asem ati ampela yang patut kamu coba. Cocok disajikan sebagai menu sehari-hari maupun saat ada acara keluarga.
Bahan Garang Asem Ati Ampela
Belimbing wuluh (IDN Times/Ayu Afria)- 250 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 8 potong hati ayam, potong-potong
- 8 potong ampela ayam, potong-potong
- 8 buah cabai rawit merah
- 6 lembar daun jeruk, iris
- 5 lembar daun salam, iris
- 4 buah belimbing sayur
- 3 buah cabai merah besar, iris
- 3 buah cabai hijau besar, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- minyak goreng untuk menumis
- daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 5 cm kunyit bakar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
Cara Membuat
- Cuci bersih jeroan ayam, lalu lumuri permukaannya dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, lalu cuci kembali dengan air mengalir hingga bersih. Tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, cabai merah, serta cabai hijau hingga harum.
- Masukkan ati, ampela ayam, dan santan. Masak sambil diaduk hingga rata.
- Masukkan irisan belimbing sayur, tomat, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan kecap manis. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata. Koreksi rasanya.
- Bungkus tumisan jeroan di dalam daun pisang, lalu tambahkan dua buah cabai rawit merah. Setelah itu, kukus jeroan ayam di dalam panci kukusan sekitar 20 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan garang asem ati ampela selagi hangat.
Baca Juga: Cara Membuat Garang Asem Ayam, Ide Lauk Simpel untuk Keluarga
Tips Memasak
- Pastikan kamu memilih jeroan ayam yang masih segar dan berkualitas baik. Jangan lupa melumurinya dengan air jeruk nipis dan garam.
- Jika ingin cita rasa asamnya lebih keluar, kamu bisa menambahkan irisan belimbing sayur sesuai selera.
- Jangan lupa aduk kuah garang asem sesekali, supaya kuah santannya tidak pecah saat disantap.
Meski harus melalui beberapa proses pengolahan, tapi kami jamin kamu akan puas dengan hasilnya. Hemat dan nikmat!
Baca Juga: 7 Resep Sayur Pendamping Garang Asem Ayam yang Mudah Dibuat
Berita Terkini Lainnya
