Resep Nasi Balap Puyung ala Rumahan, Lengkap dengan Ayam Suwirnya
Ilustrasi nasi balap puyung ala rumahan (instagram.com/budhiarif.s)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kurang afdal rasanya kalau belum mencicipi nasi balap puyung jika sedang ke Lombok. Menu nasi bercita rasa pedas ini terdiri dari suwiran ayam, kering kentang, dan kacang panjang. Ada pula yang menambahkan telur pindang.
Karena rasanya yang nikmat itulah, para wisatawan selalu merindukan nasi balap puyung. Sayangnya, tak semua kota ada penjual makanan khas Lombok yang satu ini.
Itulah mengapa kami akan membagikan resep nasi balap puyung khas Lombok ala rumahan, lengkap dengan ayam suwir, kacang panjang, dan kentang gorengnya. Gak perlu jauh-jauh ke Lombok, deh!
Bahan Nasi Balap Puyung ala Rumahan
ilustrasi memasak ayam suwir (instagram.com/vindri_xu)- nasi putih secukupnya
- kacang kedelai goreng secukupnya
- kacang panjang secukupnya, potong sesuai selera
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan ayam suwir:
- 500 gram dada ayam, rebus dan suwir
- 2 batang serai, memarkan
- 9 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri sangrai
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari kencur
- 1 ruas jari jahe
- 1 buah jeruk limau
- terasi secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Editor’s picks
Bahan kentang goreng:
- 2 buah kentang
- 1 sdm garam
- 1 sdt kapur sirih
Cara Membuat
- Pertama, olah kentang terlebih dahulu. Bersihkan kentang terlebih dahulu, lalu rendam dalam air kapur sirih selama satu jam. Kalau sudah, parut kasar dan goreng dalam minyak panas, lalu tiriskan.
- Setelah itu, tumis kacang panjang dengan sedikit garam. Tumis sebentar saja, lalu sisihkan.
- Masak ayam suwir. Haluskan semua bumbu terlebih dahulu kecuali serai, jeruk limau, dan lengkuas.
- Tumis bumbu halusk hingga harum. Baru masukkan serai dan lengkuas, lalu tuangkan air secukupnya. Didihkan.
- Masukkan dada ayam yang sudah disuwir, lalu masak hingga ayam mengering dan bumbunya meresap. Koreksi rasanya.
- Bila sudah pas, kucurkan perasan jeruk limau agar aromanya semakin wangi dan segar.
- Tata nasi, ayam suwir, kentang goreng, dan tumis kacang dalam satu piring.
- Nasi balap puyung siap dinikmati.
Baca Juga: Resep Nasi Ayam Saus Nam Jim, Lauk Makan Siang yang Bikin Semangat
Tips Memasak
- Pastikan kamu menggunakan bahan-bahan berkualitas untuk membuat nasi balap. Mulai dari beras, kacang panjang, kedelai, daging ayam, hingga kentangnya harus diperhatikan.
- Jika ingin rasanya ayam suwirnya lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Jangan menumis kacang panjang terlalu lama, agar teksturnya tetap renyah saat disajikan.
- Jika ingin ayam suwirnya lebih kering, kamu bisa menumis ayamnya lagi dengan sedikit minyak hingga teksturnya sedikit mengeras.
Begitulah resep nasi balap puyung ala rumahan yang menggoda selera. Dijamin langsung meningkat nafsu makanmu, deh!
Baca Juga: 5 Nasi Khas Indonesia yang Orang Jarang Tahu, Ada Nasi Pager!
Berita Terkini Lainnya
