Resep Soto Ayam Lamongan Asli, Ternyata Kuahnya Pakai Ikan Bandeng Lho
Ilustrasi soto ayam lamongan (instagram.com/norita_foods)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Para pencinta soto pasti sudah familier dengan sajian Nusantara yang satu ini, namanya soto ayam lamongan. Makanan berkuah ini identik dengan kuahnya yang berwarna kuning, aromanya khas, dan menggunakan koya sebagai pelengkap.
Nah, kali ini IDN Times akan membagikan resep soto ayam lamongan yang berbeda dari biasanya. Supaya semakin nikmat, kamu bisa menambahkan rebusan ikan bandeng. Katanya, sih ini merupakan resep asli orang Lamongan, Jawa Timur.
Kuahnya gak bakal amis, karena hanya ikan bandeng yang digunakan pun sedikit saja. Penasaran dengan rasanya? Berikut resep beserta tips memasaknya yang bisa kamu ikuti di rumah.
Bahan Soto Ayam Lamongan Asli
ilustrasi daging ayam kampung (commons.wikimedia.org/Sakurai Midori)- 1 ekor ayam kampung
- 1 ekor ikan bandeng kecil seberat 150 gram
- 2 batang daun bawang, cincang
- 1 batang seledri, biarkan utuh
Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 75 gram bawang putih
- 10 butir kemiri goreng
- 5 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 3 cm kencur
- 3 biji kapulaga
- 2 sdm ketumbar bulat, sangrai
- 1 sdm merica bulat
- 1/2 sdt jintan
- sejumput pala bubuk
Editor’s picks
Bumbu lain:
- 50 gram lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, lalu sisihkan.
- Didihkan air, lalu rebus ikan bandeng hingga empuk dan hancur. Kemudian, saring dan buang tulang-tulangnya.
- Campur air rebusan ikan bandeng dengan air biasa, lalu masukkan ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan juga serai. Masak hingga ayam empuk.
- Jika sudah empuk, ambil dan sisihkan ayam. Beri segenggam bawang putih dan bawang merah goreng, lalu masukkan daun bawang.
- Bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya dan sajikan bersama pelengkap.
Baca Juga: 10 Tempat Makan Soto Legendaris di Semarang yang Wajib Kamu Cicipi!
Tips Memasak
- Pastikan kamu menumis bumbu halus soto hingga matang.
- Jangan lupa saring tulang bandeng dengan seksama. Bila perlu, pakai kain khusus untuk menyaringnya agar tulangnya yang lembut bisa tersaring dengan baik.
- Biar rasanya semakin nikmat, tambahkan bahan pelengkap soto ayam, seperti irisan kol, seledri, bihun, sambal, koya, dan jeruk nipis.
Itulah resep soto ayam asli yang kuahnya terbuat dari air rebusan ikan bandeng. Sedap banget dan menggugah selera!
Baca Juga: [QUIZ] Jangan Ngaku Pencinta Soto kalau Gak Tahu Nama Soto Khas Indonesia Ini!
Berita Terkini Lainnya
