Gak Kalah Enak, 5 Cara Gampang Bikin Carrot Cake ala Toko Kue Mahal
Saat pertama kali mendengar nama carrot cake mungkin terlintas kata gak enak di pikiran kalian. Wajar saja kue dengan campuran sayuran ini kurang terlihat menarik karena bayang-bayang rasa wortel yang terasa aneh saat disantap dalam kue. But surprisingly, carrot cake ini salah satu kue yang paling digemari lho sama banyak orang.
Pasalnya selain sehat, carrot cake pun memiliki cita rasa unik yang membuat wortel seolah menjadi bahan tak terlihat yang telah menyatu sempurna dengan kue. Daripada kamu menebak-nebak seperti apa rasanya mending buat sendiri deh carrot cake di rumah.
Berikut cara gampang bikin carrot cake!
1. Parut wortel menjadi ukuran sedang
Hal penting yang menentukan cita rasa carrot cake yang enak adalah bahan bakunya itu sendiri yaitu, wortel. Wortel segar yang dicampur langsung ke dalam adonan ini sebaiknya diparut menjadi ukuran sedang sebab jika terlalu besar potongan wortel yang menyatu dalam adonan akan sulit matang.
Namun juga jangan memotongnya terlalu kecil karena dapat memengaruhi rasa kue nanti. Potong dalam ukuran sedang dengan parutan manual atau dengan food processor dengan hasil akhir berupa cincang kasar.
2. Beri tambahan rempah di dalamnya
Cita rasa rempah yang kuat dalam carrot cake merupakan ciri khas yang tidak boleh terlewatkan. Jangan ragu untuk menambahkan rempah-rempah di dalamnya, seperti kayu manis, jahe, dan biji pala.
3. Jangan memberi campuran isi terlalu banyak
Selain rempah, biasanya carrot cake juga diberi isian lain seperti kelapa, nanas, kismis, dan kacang. Namun tahu gak kalau sebenarnya isian itu bisa memecah kenikmatan kue? Baiknya cukup beri sedikit tambahan kacang sangrai bila ingin menambah tekstur.
4. Jangan menggunakan terlalu banyak baking powder
Carrot cake pada dasarnya merupakan kue dengan dominasi minyak sayur bukan mentega. Ini yang akhirnya membuat carrot cake terasa moist dan lembut. Nah, dengan mengurangi penggunaan baking powder, maka kelembapan kue akan terjaga.
5. Pilih cream cheese sebagai frosting
Untuk sentuhan akhirnya pilih cream cheese sebagai frosting. Cream cheese dan carrot cake layaknya seperti dua sejoli yang harus disatukan. Perpaduan ini akan menciptakan rasa kue yang gurih, manis, dan kaya rempah dalam setiap gigitan.
Oleskan cream cheese di atas carrot cake yang telah mencapai suhu ruang, karena tekstur cream cheese yang lembut akan mudah meleleh bila dioleskan selagi panas.
Carrot cake ini pas banget lho untuk dijadikan kue ulang tahun yang berbeda atau hidangan buat kumpul bareng keluarga. Rasanya dijamin gak akan mengecewakan!
