Resep Greek Lamb Kleftiko, Olahan Daging Domba ala Yunani

Name: Resep Greek Lamb Kleftiko, Olahan Daging Domba ala Yunani
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 kg daging paha atau bahu kambing; 5 buah kentang, kupas; 6 siung bawang putih, kupas; 2 buah paprika, potong dadu; 1 buah bawang bombay, potong dadu; 2 buah tomat, potong dadu; 1 tangkai rosemary; Keju feta secukupnya, potong dadu; 1/4 cangkir minyak zaitun; 1/4 cangkir air lemon; 2 siung bawang putih, parut; 1/3 cangkir air; 2 sdt garam; 2 sdm oregano kering; Lada hitam yang baru digiling secukupnya; 1 sdt jintan bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk

30 Mei 2026, 08:01 WIB

Izam Lisa

News

Channel

Add as Preferred source

Resep Greek Lamb Kleftiko, Olahan Daging Domba ala Yunani

Ilustrasi greek lamb kleftiko (vecteezy.com/Adilson Sochodolak)

Intinya Sih

Greek lamb kleftiko adalah hidangan panggang khas Yunani dengan daging domba empuk, kaya rempah, dan aroma kuat dari oregano, rosemary, bawang putih, serta air lemon.
Proses memasak melibatkan marinasi daging selama beberapa jam lalu dipanggang perlahan bersama sayuran dan keju feta hingga teksturnya juicy dan beraroma harum.
Tips penting mencakup penggunaan bagian paha atau bahu kambing, pembungkusan rapat dengan aluminium foil, serta penyajian bersama roti pita atau salad untuk cita rasa autentik Mediterania.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Greek lamb kleftiko merupakan salah satu hidangan panggang khas Yunani yang terkenal dengan tekstur dagingnya yang empuk dan kaya rempah. Sajian ini biasanya dibuat menggunakan daging domba yang dipanggang perlahan bersama sayuran dan aneka herbs hingga juicy dan aromanya meresap sempurna.

Selain daging domba, kamu juga bisa menggunakan daging kambing untuk membuat menu ala Mediterania ini. Perpaduan oregano, rosemary, bawang putih, dan air lemon, bikin rasa daging semakin gurih, segar, dan minim bau prengus. Penasaran bagaimana rasanya? Simak resep selengkapnya berikut ini.

Bahan Membuat Greek Lamb Kleftiko

Ilustrasi bahan (magnific.com/bublikhaus)

Bahan utama:

2 kg daging paha atau bahu kambing
5 buah kentang, kupas
6 siung bawang putih, kupas
2 buah paprika, potong dadu
1 buah bawang bombay, potong dadu
2 buah tomat, potong dadu
1 tangkai rosemary
Keju feta secukupnya, potong dadu

Bumbu marinasi:

1/4 cangkir minyak zaitun
1/4 cangkir air lemon
2 siung bawang putih, parut
1/3 cangkir air
2 sdt garam
2 sdm oregano kering
Lada hitam yang baru digiling secukupnya
1 sdt jintan bubuk
1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat Greek Lamb Kleftiko

Ilustrasi memasak (magnific.com/bublikhaus)

Buang sisa-sisa lemak yang menempel di daging kambing lalu lap dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah yang menempel.
Potong-potong daging kambing sesuai selera, kamu juga bisa memasaknya utuh.
Selanjutnya, masukkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih parut, air, garam, oregano, lada hitam, jintan, dan ketumbar dalam mangkok besar.
Siramkan semua bumbu marinasi dalam wadah berisi potongan daging kambing, ratakan lalu diamkan selama 4 jam atau semalaman dalam lemari es.
Panaskan oven pada suhu 180 derajat celsius lalu potong dadu kentang, tomat, paprika, dan bawang bombai.
Untuk bawang putih, cukup kupas kulitnya saja dan biarkan utuh supaya aromanya lebih lezat.
Siapkan loyang persegi panjang keramik lalu alasi dengan 2 lembar kertas perkamen besar.
Letakkan daging kambing di tengahnya lalu taburi dengan potongan kentang, paprika, bawang bombai, dan tomat di sekitar daging.
Taburi dengan keju feta dan letakkan satu tangkai rosemary di atasnya.
Bungkus loyang dengan aluminium foil, pastikan semua bagian tertutup rapat.
Panggang daging kambing selama 4-5 jam atau hingga dagingnya super empuk.
Untuk mendapatkan warna yang bagus, buka aluminium foil selama 20-30 menit terakhir dan biarkan daging kambing mulai kecokelatan.
Setelah matang, diamkan daging kambing selama 10 menit sebelum disajikan.

Tips Membuat Greek Lamb Kleftiko

Ilustrasi memanggang daging (pexels.com/RDNE Stock project)

Gunakan bagian paha atau bahu kambing karena memiliki sedikit lemak sehingga hasil daging lebih juicy setelah dipanggang lama.
Pastikan aluminium foil tertutup rapat supaya uap panas terperangkap dan membuat tekstur daging lebih empuk.
Jika ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan wortel, buah zaitun, atau sedikit kaldu ke dalam loyang sebelum dipanggang.
Sajikan greek lamb kleftiko bersama roti pita, salad, atau kentang panggang agar terasa lebih autentik ala Mediterania.

Proses memanggang dalam waktu lama membuat sari rempah dan sayuran meresap ke dalam daging kambing. Aroma rosemary, oregano, dan bawang putih akan semakin harum saat daging mulai kecokelatan di dalam oven. Tak hanya itu, sensasi renyah di permukaan daging juga memberikan sensasi kaya tekstur yang gak kalah lezatnya. So, kamu tertarik mencobanya di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.