Resep Gurame Saus Mentega, Renyahnya Gurame dengan Bumbu Melimpah

Bahan:

1. 1 ekor ikan gurame (800 gr)
2. 2 sdm tepung tapioka
3. 1/2 sdt garam
4. Minyak goreng secukupnya

Bahan membuat saus mentega:

1. 1 buah bawang bombai
2. 2 buah daun bawang
3. 3 cm jahe, memarkan
4. 6 siung bawang putih, geprek
5. 1 sdm air perasan jeruk limau
6. 2 sdm mentega
7. 2 sdm minyak goreng

Bahan larutan:

1. 100 ml air panas
2. 2 sdm kecap manis
3. 1 sdm kecap ikan
4. 1/2 sdt tepung tapioka
5. 1/4 sdt garam
6. 1 sdt lada bubuk
7. 1 sdt gula pasir

Langkah-langkah membuat gurame saus mentega:

1. Bersihkan ikan, siangi lalu rapikan sirip dan ekornya, kemudian cuci hingga bersih.
2. Filled daging dengan cara melepaskan daging dari badan ikan, pastikan tidak ada duri yang ikut terpotong dan kerangka tubuh ikan tetap utuh. Potong daging ikan sesuai selera.
3. Siapkan adonan kering berupa tepung tapioka dengan garam. Lumuri daging dan kerangka ikan dengan adonan kering dan sisihkan.
4. Panaskan wajan dengan minyak yang banyak. Goreng ikan hingga kulitnya kering lalu angkat dan tiriskan. Goreng pula kerangka ikan hingga matang.

Cara membuat saus mentega:

1. Panaskan minyak goreng dan mentega dalam wajan, kemudian tumis jahe dan bawang putih hingga wangi. Masukkan bawang bombai, lalu masak hingga layu. 
2. Masukkan campuran saus dan potongan daun bawang, aduk hingga mendidih lalu angkat. Setelah itu, tuangkan larutan air jeruk limau.
3. Letakkan ikan goreng di piring lalu siram dengan saus mentega. Ikan gurame saus mentega siap dihidangkan.

Membuat filled ikan memang gampang-gampang susah. Supaya hasilnya maksimal, kamu bisa menerapkan cara filled ikan berikut ini:

1. Bersihkan semua bagian ikan seperti biasanya, mulai dari sisik, isi perut, dan sisa kotoran yang masih menempel.
2. Potong setiap sisi ikan di bagian dekat kepala tapi jangan sampai kepalanya, potong sirip yang ada di samping, atas dan bagian bawah tubuh ikan.
3. Filled ikan sepanjang tulang belakang mulai dari sisi ekor hingga ke bagian kepala. Gunakan pisau yang benar-benar tajam agar lebih mudah saat memotongnya. Ulangi cara memotong pada sisi ikan lainnya.
4. Potong daging ikan menjadi potongan dadu atau di sesuaikan dengan masakan yang akan kamu masak.

Mentega menjadi salah satu bahan masakan yang sering digunakan untuk membuat kue atau masakan. Mentega sendiri terbuat dari susu sapi yang diolah menjadi krim.

Saat ini pun mentega memiliki beberapa varian, seperti mentega asin, mentega tawar, mentega light, dan mentega organik. Beberapa jenis mentega ini digunakan sebagai bahan dasar masakan yang berbeda-beda. 

Penyimpanan mentega pun juga berbeda-beda. Menurut Butter Institute, mentega tawar dapat bertahan selama 2 minggu dalam kulkas, mentega asin dapat disimpan selama 2 bulan, sedangkan tipe mentega light dapat bertahan selama satu hingga tiga bulan dalam kulkas. Jika kamu ingin mentega lebih tahan lama, kamu bisa meletakkan mentega di freezer dan bisa bertahan selama 9 bulan.

Di balik rasanya yang enak, ikan gurame juga menyimpan berbagai kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat untuk tubuh. Berikut kandungan nutrisi dalam penyajian 100 gram ikan gurame:

• Kalori: 127 g
• Lemak: 5,6 g
• Protein: 18 g
• Kalsium: 41 mg
• Kalium: 333 mg
• Zat besi: 1,24 mg
• Magnesium: 29 mg
• Fosfor: 415 mg

Kandungan nutrisi ikan gurame sangat bermanfaat untuk tubuh seperti membantu menjaga kesehatan jantung, baik untuk perkembangan otak anak, dan mampu menjaga berat badan.

Untuk mendapatkan manfaat ikan gurame, kamu bisa membuat olahan gurame saus mentega seperti resep diatasi. Rasanya renyah, dipadu dengan kesegaran saus mentega yang gurih. Selamat mencoba!