Resep Ikan Kuah Asam Bumbu Kuning, Bikin Tambah Nasi!

1. Ikan yang sudah dipotong-potong kecil (2 ekor)
2. 6 siung bawang putih
3. 1 ruas kunyit
4. 5 buah kemiri
5. 4 batang serai
6. 5 lembar daun jeruk
7. 1/2 sdm garam
8. 1/4 sdm penyedap
9. 1/2 gula pasir
10. Asam jawa (diambil airnya)
11. 1 buah jeruk nipis
12. Daun kemanggi
13. 3 buah cabe rawit
14. Minyak goreng secukupnya
15. Air secukupnya

Bumbu halus:

1. Bawang putih
2. Kunyit
3. Kemiri

1. Haluskan bawang putih, kemiri, dan kunyit menggunakan blender atau diulek. 
2. Siapkan minyak dalam wajan, tunggu hingga panas.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan beserta daun jeruk dan serai yang sudah digeprek. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
4. Tambahkan air secukupnya. Masukkan garam, penyedap, dan gula pasir. Tunggu hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan potongan ikan ke dalam kuahnya. Masak ikan kurang lebih 10 menit.
6. Tambahkan air asam jawa dan perasan jeruk nipis agar makin segar.
7. Terakhir, tambahkan daun kemanggi dan cabe rawit yang diris-iris.
8. Ikan kuah asam bumbu kuning siap dinikmati.

1. Pilihlah ikan yang segar. Selain ikan tongkol, jenis ikan yang bisa dimasak menjadi kuah asam antara lain ikan ekor kuning, ikan nila, ikan kakap merah, dan lain-lain.
2. Jeruk nipis bisa dimasukkan ketika ikan sedang dimasak ataupun setelah dimasak. Sesuaikan tingkat keasaman dengan selera.
3. Bumbu halus ditumis hingga matang berwarna kecokelatan. Bumbu yang matang akan membuat ikan tahan lama.
4. Satu ruas kunyit cukup untuk membuat ikan kuah asam. Karena terlalu banyak kunyit dapat membuat cita rasanya jadi pahit. 
5. Bisa tambahkan tomat biar lebih segar. Namun, sesuaikan dengan tingkat keasamannya, ya.

Olahan ikan kuah asam bumbu kuning ini sangat gampang. Hidangan akan jauh lebih enak jika dimakan selagi hangat, apalagi pas sedang hujan. Ikuti resepnya dan segera di-recook, ya!