Inilah Resep Babka, Roti Cokolat Khas Polandia yang Yummy Abis

Bahan untuk roti:

• 550 gram tepung serbaguna
• 125 gram gula pasir
• 1 sdm ragi instan
• 3 butir telur ukuran besar
• 125 ml air
• 1/2 sdt garam halus
• 160 gram plain butter
• minyak goreng untuk olesan secukupnya

Bahan pasta cokelat:

• 50 gram gula halus
• 30 gram bubuk kakao
• 150 gram dark chocolate, lelehkan
• 125 gram plain butter, lelehkan
• 125 gram cokelat chip (optional)

Bahan gula olesan:

• 120 gram gula pasir
• 120 ml air

Campurkan tepung, gula, dan ragi dengan kecepatan rendah dengan mixer. Tambahkan telur dan air secara perlahan. Aduk kembali dengan mixer kecepatan sedang sampai semua bahan menyatu.

Tambahkan garam dan butter ke dalamnya, terus aduk hingga adonan menjadi kalis dan elastis.

Oles mangkuk besar dengan minyak, tempatkan adonan roti ke dalamnya lalu tutup rapat dengan plastik wrap. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 6 hingga 12 jam.

Aduk gula halus, bubuk kokoa, dark chocolate, dan butter yang sudah dilelehkan hingga berbentuk pasta. Sisihkan di suhu ruangan agar cokelat tidak mengeras. 

Tabur tepung di atas nampan, keluarkan adonan dan letakkan di atas tepung tadi. Gilas hingga pipih dan berbentuk persegi panjang. Oleskan pasta cokelat di atasnya hingga rata. Jika ingin taburkan cokelat chip agar tekstur roti lebih kaya lagi.

Gulung memanjang adonan roti dan cokelat ini, belah dua lalu bentuk seperti jalinan. Oles loyang berukuran 25 x 10 cm dengan minyak. Alas dengan kertas roti agar adonan nanti tidak lengket.

Tempatkan adonan tadi di dalam loyang yang sudah disiapkan. Tutup loyang dengan plastik selama satu jam. Setelah satu jam lepas plastik dan panggang dengan suhu 190 derajat celsius selama 25 hingga 30 menit.

Sementara menunggu roti matang, siapkan sirup gula ke dalam panci kecil terlebih dahulu. Didihkan hingga gula larut. Angkat dan sisihkan hingga dingin. Saat roti matang segera keluarkan dan oles dengan sirup gula tadi. Biarkan sebentar lalu angkat roti dari wajan. Iris roti sesuai selera dan sajikan.

Roti ini bisa disajikan dalam keadaan hangat ataupun dingin. Lelehan coklat dan tekstur cokelat chip di dalamnya pasti menambah kenikmatan saat kamu menikmati babka ini. Selamat mencoba!