Comscore Tracker

Resep Mudah Bikin Soto Ayam Khas Cilacap, Dijamin Rasanya Nagih!

Pecinta soto Nusantara harap merapat

Gak ada yang mengelak kalau Indonesia adalah surga kuliner. Saking melimpahnya jenis makanan khas negeri ini, kuliner soto pun punya varian beraneka ragam yang berasal dari beberapa daerah di Bumi Pertiwi. Salah satu varian tersebut adalah soto Cilacap.

Buat kamu yang baru mendengar jenis soto ini, penampakannya hampir serupa dengan soto Sokaraja. Namun, soto Cilacap gak menggunakan ketupat melainkan hanya pakai soun. Selain itu, soto ini juga lebih identik dengan daging ayam dibanding daging sapi.

Lalu, gimana cara bikin soto ayam khas Cilacap yang rasa kuahnya segar banget dan bikin nagih? Contek resepnya berikut ini.

1. Bikin bumbu halus untuk kuah soto

Resep Mudah Bikin Soto Ayam Khas Cilacap, Dijamin Rasanya Nagih!Dok. Pribadi/Intan Deviana

Kunci soto biar enak adalah kuahnya. Untuk itu, ada tips supaya bumbu halus untuk kuah soto Cilacap kali ini lebih mantul. Bahan-bahannya yaitu:

  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri
  • 1 jari telunjuk kunyit
  • 3 sdt merica

Cara membuat bumbu halus:

  • Haluskan semua bahan dengan cara diuleg atau bisa juga menggunakan blender.
  • Tumis atau gongso bumbu yang sudah halus tersebut menggunakan sedikit minyak.
  • Tipsnya yaitu tumis sambil terus diaduk-aduk hingga bumbu menjadi kering dan berwarna kecokelatan. Namun, jangan sampai gosong, ya.
  • Angkat dan tiriskan.

2. Bumbu tambahan untuk kuah soto

Resep Mudah Bikin Soto Ayam Khas Cilacap, Dijamin Rasanya Nagih!thebigrajah.com

Sementara itu, bahan-bahan tambahan untuk kuah soto berikut tidak turut dihaluskan, melainkan dimasukkan saat kuah soto sedang dibuat.

  • 5 daun salam
  • 10 batang serai
  • 5 daun jeruk
  • 2 ruas jari lengkuas, geprek
  • 2 ruas jari jahe, geprek
  • Gula dan garam secukupnya
  • Penyedap rasa (optional)

Baca Juga: Resep Soto Medan yang Gurih, Rasa dan Aromanya Istimewa

3. Bahan-bahan untuk isian soto

Resep Mudah Bikin Soto Ayam Khas Cilacap, Dijamin Rasanya Nagih!instagram.com/delsfresh
  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 12 atau kecil-kecil
  • Soun, siram air panas sebentar lalu tiriskan
  • Kecambah, siram air panas sebentar lalu tiriskan
  • Kubis, iris tipis sesuai selera
  • Daun bawang, iris tipis-tipis
  • Kerupuk banggi, goreng dan tiriskan

4. Membuat kuah soto

Resep Mudah Bikin Soto Ayam Khas Cilacap, Dijamin Rasanya Nagih!howchimp.com
  • Panaskan air di dalam panci berukuran besar. Tunggu hingga mendidih.
  • Masukkan ayam kampung ke dalamnya, tunggu hingga air mendidih kembali.
  • Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
  • Kecilkan api dan tutuplah panci dengan sesekali dibuka dan diaduk saat meletup-letup. Diamkan selama kurang lebih satu jam atau hingga ayam terasa empuk.
  • Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
  • Koreksi rasa.

5. Bikin sambal kacang

Resep Mudah Bikin Soto Ayam Khas Cilacap, Dijamin Rasanya Nagih!unsplash.com/AmirAli Ghorbankhani

Yang unik dari soto Cilacap adalah sambalnya yang menggunakan kacang tanah. Nah, selagi merebus kuah soto, kamu bisa siapkan sambal kacang ini. Bahan untuk membuatnya yaitu:

  • ¼ kg kacang tanah
  • 2 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
  • ½ sdt garam
Cara membuat:
  • Goreng kacang tanah menggunakan sedikit minyak (kurang lebih 3 sdm minyak goreng) hingga agak matang kecokelatan.
  • Masukkan bawang putih dan cabai, lalu goreng kembali hingga kacang tanah terlihat matang sempurna. Jangan sampa gosong, ya.
  • Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai yang telah matang, lalu tambahkan garam. Aduk sampai tercampur rata.

6. Bahan pelengkap

Resep Mudah Bikin Soto Ayam Khas Cilacap, Dijamin Rasanya Nagih!pixabay.com/Andreas Theis

Siapkan bahan-bahan ini untuk pelengkap saat proses penyajian.

  • Kecap
  • Perasan jeruk nipis
  • Bawang goreng

7. Cara penyajian

Resep Mudah Bikin Soto Ayam Khas Cilacap, Dijamin Rasanya Nagih!instagram.com/bernadetha_kristin

Setelah kuah soto matang, saatnya menyajikan soto Cilacap. Caranya:

  • Siapkan mangkuk, lalu tambahkan soun, ayam di kuah soto yang sudah disuwir-suwir, kecambah, kubis, dan daun bawang.
  • Tuang kuah soto secukupnya.
  • Tambahkan kerupuk banggi yang telah diremas kasar, sambal kacang, perasan jeruk nipis, dan kecap.
  • Tabur bawang goreng bila suka.
  • Soto ayam khas Cilacap siap disantap.
Gimana, guys? Cukup mudah bukan membuatnya? Dijamin rasanya maknyus dan bikin nagih. Resep di atas bisa untuk 12-15 porsi tergantung ukuran besar kecilnya ayam. Selamat mencoba.

Baca Juga: Resep Membuat Soto Lamongan, Gurih dan Sedapnya Melekat di Lidah

Intan Deviana Photo Verified Writer Intan Deviana

Suka jalan-jalan, suka foto-foto, suka nulis :)

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Tania Stephanie

Berita Terkini Lainnya