5 Resep Camilan Serba Kopi, Cocok Jadi Teman Nyantai Sore 

2. Cupcake kopi

cupcake kopi (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

Bahan membuat cupcake kopi:

1. 270 gr tepung terigu protein sedang
2. 200 gr gula halus
3. 5 butir kuning telur
4. 2 butir putih telur
5. 27 gr susu bubuk
6. 20 gr kopi instan
7. 2 sdt baking powder
8. 200 gr butter

Cara membuat:

1. Panaskan oven lalu siapkan cetakan muffin dan letakkan cup kertas di atasnya.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk hingga halus.
3. Pada wadah lain, mixer gula pasir dan butter hingga mengembang. Masukkan telur satu per satu lalu mixer kembali hingga tercampur.
4. Setelah adonan rata, turunkan kecepatan mixer sambari masukkan kopi dan campuran tepung sedikit demi sedikit.
5. Masukkan adonan cupcake dalam loyang lalu panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat celsius.
6. Tes apakah cupcake sudah matang dengan tusuk gigi. Jika sudah, angkat dan dinginkan.
7. Setelah dingin, hiasi cupcake kopi sesuka hati.

Baca Juga: Resep Café au Lait ala Prancis, Kopi Susu yang Mirip Latte

3. Lumpia pisang kopi

lumpia pisang kopi (Instagram.com/rinihasrita)

Yuk, buat camilan manis yang simpel dan praktis, seperti lumpia pisang kopi yang renyah ini.
Berikut bahan yang dibutuhkan:

1. 10 lembar kulit lumpia 
2. 3 buah pisang
3. 1 bungkus kopi bubuk
4. 2 sdm mentega
5. 1 sdm santan bubuk
6. 2 sdm gula pasir
7. 2 sdm tepung maizena

Cara membuat:

1. Siapkan satu wadah, masukkan potongan buah pisang, 1sdm tepung maizena, gula pasir, santan, dan kopi instan.
2. Aduk hingga tercampur rata, kemudian ambil 1 lembar kulit lumpia, letakkan 1 sdm adonan pisang lalu gulung dan lipat kulit.
3. Buat larutan tepung maizena dengan air untuk merekatkan kulit lumpia. Lakukan hingga kulit habis.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng lumpia hingga matang kecokelatan. Lumpia pisang kopi siap dihidangkan.

4. Bolu kopi

bolu kopi (instagram.com/susan0803__)

Bahan untuk membuat bolu kopi:

1. 6 butir telur
2. 100 gr gula pasir
3. 1 sdt sp
4. 2 bungkus kopi bubuk
5. 20 gr susu bubuk
6. 130 gr tepung terigu 
7. 150 gr butter, cairkan

Cara membuat bolu kopi:

1. Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 180 derajat celsius. Siapkan loyang dengan ukuran 20 cm x 20 cm.
2. Mixer gula pasir, telur, dan sp dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk pada adonan telur perlahan sambil diayak. Tambahkan butter yang sudah dicairkan, lalu masukkan kopi instan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
4. Olesi loyang dengan sedikit butter. Tuangkan semua adonan dan panggang di oven selama 50 menit dengan suhu 180 derajat celsius atau sesuaikan dengan oven di rumah.

5. Pie susu kopi

pie kopi (instagram.com/camilan_mbokwid)

Bahan kulit:

1. 200 gr tepung terigu
2. 1 butir kuning telur
3. 10 gr gula halus
4. 100 gr mentega
5. Garam secukupnya
6. 2 sdm air es

Bahan vla:

1. 2 butir kuning telur
2. 10 gr tepung maizena
3. 10 gr tepung terigu
4. 200 ml susu cair
5. 14 gr mentega
6. 1/4 sdt pasta vanila
7. 1 bungkus kopi instan
8. 40 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan seluruh adonan kulit pada satu wadah, uleni hingga tidak ada adonan yang menempel di tangan.
2. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas selama 20 menit.
3. Bagi adonan menjadi 7 bagian, lalu bulat dan ratakan. Sebelumnya, olesi cetakan dengan mentega lalu ratakan adonan dan tusuk-tusuk menggunakan garpu. Panggang adonan selama 20 menit dengan suhu 170 derajat celsius.
4. Sembari menunggu kulit pie matang, kocok kuning telur dengan whisk hingga larut. Masukkan bahan tepung dan aduk hingga tercampur.
5. Panaskan susu cair hingga berbuih, lalu angkat dan tuangkan pada adonan kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
6. Tuangkan kembali adonan susu ke dalam panci, masak hingga mengental dan terus diaduk. Setelah mengental, matikan kompor lalu tambahkan mentega, larutan kopi instan, dan pasta vanila.
7. Setalah kulit pie matang, tuangkan vla ke kulit pie lalu hiasi pie susu kopi sesuai selera.

Rasa manis dan aroma kopi yang wangi dijamin bikin kamu gak berhenti makan. Segera recook camilan manis serba kopi di atas saat santai bersama keluarga!

Baca Juga: 5 Perbedaan Pengolahan Biji Kopi untuk Espreso dan Kopi Biasa