5 Jenis Sayuran Terbaik untuk Bakwan Sayur Super Kriuk

Wortel bukan cuma kaya akan vitamin A, tapi juga punya tekstur yang pas untuk digoreng. Ketika diiris tipis-tipis memanjang, wortel bisa memberikan sensasi garing yang enak banget di setiap gigitan. Selain itu, warna oranye cerahnya bikin tampilan bakwan jadi lebih menggoda.

Wortel juga punya kadar air yang nggak terlalu tinggi, jadi aman kalau kamu pengin hasil akhir bakwan yang nggak lembek. Yang penting, pastikan irisannya nggak terlalu tebal supaya bisa matang merata dan tetap kriuk. Kalau kamu belum pernah coba, sekarang saatnya kasih kesempatan wortel buat unjuk gigi di bakwan buatanmu.

Kol atau kubis adalah salah satu sayuran paling populer dalam bakwan. Rasanya ringan, sedikit manis, dan kalau diiris tipis, bisa memberikan tekstur renyah yang ringan banget di mulut. Kol juga cepat matang saat digoreng, jadi cocok untuk kamu yang suka bakwan yang nggak terlalu berat.

Tips pentingnya adalah jangan terlalu banyak menggunakan kol, karena kalau kebanyakan bisa bikin bakwan jadi terlalu padat dan berminyak. Cukup tambahkan dalam jumlah seimbang dengan sayuran lain, dan pastikan kamu iris sehalus mungkin supaya hasil gorengannya tetap ringan dan renyah.

Mungkin banyak yang mengira daun bawang cuma sebagai pelengkap rasa atau aroma. Padahal, daun bawang punya peran penting juga dalam tekstur bakwan, lho. Potongannya yang kecil dan ringan bisa bantu adonan tetap terpisah-pisah saat digoreng, jadi hasil akhirnya nggak terlalu padat.

Selain itu, daun bawang punya aroma khas yang bikin bakwan jadi lebih menggoda sejak pertama kali digoreng. Paduan rasa ringan dan sedikit pedas dari daun bawang juga cocok banget untuk bikin bakwan terasa lebih ‘hidup’. Nggak perlu banyak-banyak, cukup segenggam daun bawang iris untuk satu adonan sedang.

Tauge alias kecambah kacang hijau punya tekstur unik yang renyah di luar, tapi tetap sedikit berair di dalam. Ketika digoreng dalam adonan bakwan, tauge bisa menambahkan lapisan tekstur yang bikin sensasi makan jadi lebih seru. Selain itu, tauge juga gampang ditemukan dan harganya ramah kantong.

Kamu cuma perlu memastikan tauge benar-benar segar dan dikeringkan dulu sebelum dicampur ke dalam adonan. Tauge yang terlalu basah bisa bikin adonan jadi lembek dan nggak renyah. Tapi kalau dipersiapkan dengan benar, tauge bisa jadi salah satu rahasia kerenyahan bakwan yang nggak banyak orang tahu.

Buncis mungkin bukan sayuran yang umum buat bakwan, tapi justru di situlah keistimewaannya. Tekstur buncis yang renyah dan rasa manis alaminya bikin bakwan terasa lebih segar dan beda dari biasanya. Apalagi kalau kamu iris tipis serong, buncis bisa memberikan tekstur kriuk yang tahan lama.

Tambahkan buncis ke dalam adonan dengan jumlah sedang, dan pastikan irisanmu cukup tipis biar nggak mengganggu kematangan. Kombinasi buncis dengan wortel dan kol, misalnya, bisa menghasilkan bakwan dengan rasa kompleks tapi tetap ringan di mulut. Wajib dicoba kalau kamu bosan dengan bakwan yang itu-itu aja.

Bakwan yang kriuk dan enak nggak cuma soal tepung atau bumbunya, tapi juga soal sayuran yang kamu pilih. Jadi, kalau lain kali kamu bikin bakwan, jangan asal pilih sayuran ya, karena dengan kombinasi yang tepat, hasilnya bakal lebih nikmat dan kriuknya tahan lama.