Kari ayam merah atau red curry chicken berasal dari Thailand bagian Tengah. Kuliner thailand ini sudah ada sejak dahulu dengan konsistensi rasa dan cara pembuatannya tetap sama.
Kari ayam merah umumnya mudah dijumpai saat makan siang dan makan malam. Gak perlu jauh-jauh ke Thailand, cobain resep kari ayam merah khas thailand yang bisa dijadikan menu mewah di akhir bulan ini!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan-bahan untuk bumbu:
Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan. Iris tipis paha ayam dan lumuri dengan air jeruk lemon serta garam.
Diamkan selama 15 menit dalam pendingin. Sementara itu campurkan semua bahan bumbu halus menggunakan chopper atau penghalus bumbu.
Rebus air ke dalam panci dan masukkan semua bumbu yang sudah halus tadi. Jangan lupa letakkan daun jeruk di atasnya dan rebus hingga mendidih.
Tambahkan air asam jawa, gula merah, satu sendok makan air jeruk lemon, kecap ikan dan santan. Masak semuanya hingga matang dan mendidih.
Masukkan ayam, kacang polong dan daun basil ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga mengental.
Siapkan mangkuk, angkat kari ayam dan sajikan. Biar tambah nikmat, boleh diberi taburan bawang goreng.
Selain dapat menghangatkan tubuh, kari ayam merah memiliki manfaat lain seperti membantu merangsang cairan lambung di usus, yang dapat memperlancar pencernaan. Komposisi bumbu halusnya juga dapat mengurangi peradangan pada tubuh.
Makanan ini dapat dijadikan menu diet, asal ada beberapa bahan yang harus diganti, seperti penggunaan bagian ayam dan santan rendah kalori. Meskipun punya citarasa pedas, olahan kari ini ampuh membakar lemak dan meningkatkan sistem metabolisme dalam tubuh.
Selain bahannya mudah dijumpai, kari ayam merah khas thailand ini hanya memerlukan waktu memasak 20–30 menit saja. Yakin, gak mau coba sensasi pedas gurihnya?