Resep Kepiting Saus Gochujang, Juicy dengan Sensasi Pedas ala Korea

Name: Resep Kepiting Saus Gochujang, Juicy dengan Sensasi Pedas ala Korea
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

02 Des 2025, 08:01 WIB

Izam Lisa

Ilustrasi kepiting saus gochujang (vecteezy.com/Michael Nero Jonnes)

Intinya sih...

Kepiting saus gochujang ala Korea menawarkan sensasi pedas, manis, dan gurih yang khas dari pasta cabe Korea.
Resep kali ini membuat versi matang yang lebih cepat, praktis, dan mudah disesuaikan dengan selera lidah orang Indonesia.
Ada tips untuk merebus kepiting dan jagung sebentar saja agar mengurangi bau amis dan membuat bumbu gochujang lebih meresap ketika dimasak.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau biasanya kepiting diolah menjadi kepiting saus padang yang kaya bumbu dan penuh cita rasa Nusantara, kali ini kamu wajib coba kreasi yang berbeda tapi tetap menggugah selera. Kepiting saus gochujang ala Korea menawarkan sensasi pedas, manis, dan gurih yang khas dari pasta cabe Korea. Rasanya unik, lezat, dan pastinya cocok untuk pencinta kuliner pedas.

Di Korea sendiri, hidangan kepiting saus gochujang atau yangnyeom gejang biasanya dibuat tanpa dimasak. Kepiting mentah dimarinasi dengan saus gochujang lalu difermentasi selama beberapa hari hingga bumbunya meresap. Namun, pada resep kali ini kita akan membuat versi matang yang lebih cepat, praktis, dan mudah disesuaikan dengan selera lidah orang Indonesia.

Menu ini juga bisa jadi pilihan hidangan spesial saat makan bersama keluarga. Cara membuatnya pun tidak serumit yang dibayangkan, kok. Yuk, langsung simak resep kepiting saus gochujang ala Korea yang juicy dan pedas berikut ini!

Bahan Membuat Kepiting Saus Gochujang

Ilustrasi bahan (freepik.com/jcomp)

Bahan utama:

1 kg kepiting
1 buah jagung manis, potong-potong (opsional)
1 liter air
Minyak goreng secukupnya
2 batang daun bawang, iris tipis

Bahan bumbu cincang:

5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 batang sereh, ambil bagian putihnya dan iris tipis

Bahan saus:

2-3 sdm saus gochujang
1 sdm saus cabe
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
1/4 sdt garam
100-200 ml air

Cara Membuat Kepiting Saus Gochujang

ilustrasi memasak (vecteezy.com/Seksan Wangjaisuk)

Bersihkan kepiting kemudian belah menjadi beberapa bagian sesuai selera. Selanjutnya, bersihkan jagung lalu potong-potong.
Rebus air hingga mendidih dalam panci lalu masukkan kepiting dan jagung yang sudah dipotong, masak hingga kepiting berubah warna menjadi merah dan matang. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
Cincang halus bawang putih, sereh, dan jahe lalu panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih cincang, jahe, dan irisan sereh hingga harum.
Campurkan semua bahan saus dalam satu mangkok lalu tuangkan ke dalam tumisan bawang putih. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan saus sedikit mengental.
Masukkan kepiting dan jagung yang sudah direbus kemudian aduk hingga seluruh bagian kepiting dan jagung terlumuri dengan bumbu.
Masak sebentar hingga bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar.
Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah pas, segera sajikan.

Tips Membuat Kepiting Saus Gochujang

ilustrasi merebus kepiting (freepik.com/ninjason1)

Rebus kepiting dan jagung sebentar saja, kurang lebih selama 3-5 menit. Cara ini akan membantu mengurangi bau amis dan membuat bumbu gochujang lebih murah meresap ketika dimasak.
Jika suka pedas, bisa ditambahkan bubuk cabe Korea atau gochugaru dan cabe rawit halus.
Jika suka kuah yang lebih kental, bisa ditambahkan 1/2 sdt tepung maizena yang dilarutkan dengan 1 sdm air.
Selain menggunakan larutan tepung maizena sebagai larutan pengental, bisa diganti dengan kocokan telur. Cukup masukkan telur yang sudah dikocok lalu aduk cepat.
Tidak hanya kepiting saja, kamu juga bisa menambahkan aneka seafood lainnya seperti udang, cumi, lobster, dan kerang.

Perpaduan daging kepiting yang juicy dengan saus gochujang yang medok membuat hidangan ini terasa semakin nikmat. Aromanya wangi, teksturnya lembut, dan kuah pedasnya cocok banget untuk kamu yang suka masakan Korea atau ingin mencoba menu kepiting dengan sensasi baru. Sajikan dengan lalapan segar, roti mantau, atau nasi hangat sebagai menu pelengkap. So, selamat mencoba..

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.