- 2 ekor kepiting ukuran sedang, siram dengan air panas dan bersihkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm garam
- 2 sdm merica
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 sdm saus sambal
- 5 sdm saus tomat
- 5 sdm saus tiram
- 14 butir cabai rawit merah, potong kecil
- 1 sendok tepung maizena, larutkan bersama air
- 1/2 buah nanas, potong kecil-kecil
Resep Kepiting Saus Padang Pedas Manis ala Restoran Seafood
Siapa yang bisa menolak kelezatan kepiting saus padang? Olahan seafood khas Nusantara ini selalu berhasil memanjakan lidah dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang begitu menggugah selera. Tidak heran, menu ini sering jadi favorit di restoran seafood.
Supaya kamu tidak perlu selalu makan di luar untuk menikmatinya, kamu bisa membuat sendiri kepiting saus Padang di rumah dengan bahan dan bumbu sederhana. Bagi kamu yang suka hidangan pedas manis, resep kepiting saus padang pedas manis ini wajib dicoba, karena sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat. Yuk, coba bikin!
Bahan Kepiting Saus Padang Pedas Manis
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm gula
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm merica bubuk
- 2 cm jahe, memarkan
Cara Membuat
- Siapkan wadah berukuran besar untuk merendam kepiting bersama perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan panci berukuran sedang dan masukkan kepiting. Setelah itu, tambahkan garam dan merica. Kemudian, rebus kepiting sebentar hingga berubah warna kemerahan, angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Jika sudah, masukkan saus tiram, saus cabai, saus tomat, kecap manis, gula, garam, dan lada bubuk, aduk rata.
- Tambahkan air beserta potongan nanas, daun bawang, dan tepung maizena yang diberi air tadi, biarkan mendidih.
- Masukkan kepiting yang sudah direbus dan masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk dan tunggu selama 10 menit.
- Tuang telur kocok sambil diaduk cepat agar membentuk serabut. Angkat dan tuangkan di mangkuk.
- Kepiting saus padang pedas manis siap disajikan bersama nasi hangat.
Tips Membuat Kepiting Saus Padang Pedas Manis
- Pilih kepiting yang masih hidup atau baru saja mati agar dagingnya lebih manis dan tidak lembek. Kamu bisa memilih kepiting betina karena biasanya lebih gurih karena ada telurnya, tapi kepiting jantan punya daging lebih tebal.
- Belah bagian capit kepiting agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam daging.
- Hindari api terlalu besar supaya bumbu tidak cepat gosong dan biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap ke dalam daging kepiting.
- Dengan menuang telur kocok tipis-tipis sambil diaduk cepat untuk membuat tekstur kuah lebih kental dan kaya rasa.
- Larutkan 1 sdt tepung maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam saus. Ini berguna untuk kuah akan lebih mengental dan menempel pada kepiting.
Kini, kamu bisa menikmati kepiting saus padang pedas manis tanpa harus pergi ke restoran. Dengan mengikuti resep di atas, suasana makan di rumah akan terasa lebih istimewa dan menyenangkan. Jangan lupa sesuaikan tingkat kepedasan sesuai seleramu agar makin pas di lidah. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
