Resep Keripik Bayam Takaran Sendok, Super Renyah

Bahan-bahan:

1. 50 lembar daun bayam 
2. 18 sdm tepung beras 
3. 4 sdm tepung kanji
4. Minyak goreng 
5. Air secukupnya 

Bahan bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih 
   
2. 1/2 sdt ketumbar 
   
3. 1 cm kunyit 
   
4. 2 butir kemiri 
   
5. Garam secukupnya 

1. Pilih daun bayam yang segar, buang tangkainya dan cuci daun bayam dengan air bersih. Pastikan daun bayam benar-benar kering sebelum digunakan. 
2. Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri dan garam dengan menggunakan blender atau kalian bisa menguleknya. 
3. Siapkan wadah lalu campurkan tepung beras dan tepung kanji. Tambahkan air secukupnya dan aduk rata. Pastikan konsentrasi tepung sudah kental dan sesuai.
4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan lalu aduk lagi hingga tercampur rata dengan tepung.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan menggunakan api sedang hingga cukup panas.
6. Masukkan sebagian kecil daun bayam ke dalam wajan yang telah dipanaskan. Pastikan takaran tidak terlalu banyak, karena untuk mencegah keripik menumpuk dan tidak matang merata.
7. Goreng daun bayam hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Pastikan kalian memantau proses penggorengan dengan seksama agar keripik tidak terlalu gosong.
8. Setelah keripik matang, angkat dan letakkan di atas kertas dapur untuk menyerap minyak berlebih.
9. Keripik bayam siap dinikmati. 

Jika kalian ingin membuat keripik bayam yang renyah, kalian dapat mengikuti beberapa tips di bawah ini:

1. Pilih daun bayam yang segar dan renyah. Pastikan untuk mencuci bayam secara menyeluruh dan memastikan daunnya benar-benar kering sebelum proses penggorengan. Mengurangi kadar air di daun bayam akan membantu membuat keripik lebih renyah.
2. Pastikan daun bayam benar-benar kering sebelum proses penggorengan. Gunakan alat pengering seperti centrifuge salad spinner atau kertas dapur absorbent untuk menghilangkan kelembapan yang berlebih. Semakin kering daun bayam, semakin renyah keripik yang dihasilkan.
3. Gunakan minyak yang cukup panas untuk menggoreng bayam. Minyak yang panas akan membantu proses penggorengan menjadi lebih cepat, mencegah penyerapan minyak yang berlebih, dan menghasilkan keripik yang renyah. Minyak sayur seperti minyak jagung atau minyak canola umumnya cocok digunakan.
4. Perhatikan waktu penggorengan. Jangan biarkan keripik bayam terlalu lama di dalam minyak. Mereka cenderung cepat matang, jadi perhatikan dengan seksama hingga warnanya berubah menjadi hijau kecokelatan atau keemasan. Angkat keripik saat warnanya sudah berubah agar tidak terlalu gosong.

Dengan mengikuti resep keripik bayam dan beberapa tips memasak di atas, kalian dapat menyajikan keripik bayam yang lezat dan super renyah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama orang tersayang!