Resep Kue Putu Isi Ayam Pop, Camilan Gurih Lembut yang Bikin Nagih

Bahan untuk adonan putu:

1. 250 gram tepung beras

2. 50 gram tepung tapioka

3. 1 sdt garam

4. 280 ml santan hangat

5. 1 daun pandan, ikat simpul

Bahan untuk isian ayam pop:

1. 300 gram paha ayam

2. 500 ml air kelapa

3. 4 siung bawang putih, haluskan

4. 1 jempol jahe, geprek

5. 1 sdt garam

6. ½ sdt merica bubuk

7. 1 sdt kaldu jamur

8. 1 lembar daun salam

9. 2 lembar daun jeruk

10. 1 batang serai, memarkan

Bahan untuk bumbu ayam pop:

1. 2 siung bawang putih, cincang halus

2. 2 siung bawang merah, cincang halus

3. 2 batang daun bawang, iris tipis

4. 1 sdm tepung terigu protein sedang

5. 50 ml santan

6. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk taburan dan pelengkap:

1. Kelapa parut secukupnya

2. Daun pisang secukupnya

3. Tusuk gigi secukupnya

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam ke dalam mangkuk. Aduk hingga merata.

2. Siapkan panci kukusan yang sudah diisi dengan air dan panaskan dengan api sedang.

3. Jika air sudah mendidih, masukkan mangkuk berisi tepung beras ke dalam panci dan tambahkan daun pandan. Kukus selama 20 menit. Angkat.

4. Selanjutnya, tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil diaduk merata. Sisihkan.

5. Siapkan panci yang sudah diisi dengan air kelapa, lalu masukkan paha ayam, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica, daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.

6. Tunggu hingga daging paha ayam agak dingin, kemudian suwir daging ayam menggunakan garpu.

7. Panaskan minyak di atas wajan, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah cincang. Tumis hingga harum.

8. Masukkan suwiran ayam, kemudian tambah sedikit kaldu rebusan ayam, tepung terigu, dan santan. Aduk kembali hingga air menyusut serta mengental.

9. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk sebentar sampai agak layu. Angkat.

10. Buat cetakan putu dari daun pisang dengan membentuknya menjadi tabung. Kunci cetakan dengan menyematkan tusuk gigi.

11. Ambil satu cetakan putu, lalu masukkan adonan putu hingga memenuhi setengah cetakan.

12. Isi dengan ayam pop yang sudah dibuat dan timpa dengan adonan putu kembali. Ulangi tahap ini hingga kedua adonan habis.

13. Selanjutnya, tata di atas panci kukusan dan masak selama 25 menit hingga matang merata. Angkat.

14. Sajikan kue putu di atas piring dan taburi dengan parutan kelapa secukupnya.

15. Kue putu isi ayam pop siap untuk dinikmati!

1. Setelah mencampurkan tepung beras dan santan hangat untuk adonan putu, selalu saring adonan tepung sambil ditekan-tekan dengan sendok hingga menghasilkan tekstur adonan yang berpasir.

2. Pastikan untuk memasak isian ayam pop dengan kekentalan yang pas. Karena kadar air yang berlebih akan membuat tekstur putu menjadi lembap dan mudah retak saat dikeluarkan dari cetakan.

3. Agar adonan putu tidak lembek dan lengket, jangan lupa untuk mendinginkan isian sebelum dibungkus dengan adonan dan dikukus.

4. Selalu lapisi tutup panci kukusan dengan kain bersih. Kain akan menyerap uap air dari proses pengukusan sehingga air tidak menetes ke permukaan putu yang dapat membuat teksturnya menjadi lembek.

5. Jika kamu menyukai cita rasa pedas, bisa membuat sambal khas ayam pop yang menyajikannya sebagai topping bersama kelapa parut saat kue akan disajikan.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kue putu isi ayam pop yang lembut, gurih, dan pastinya bikin siapa saja yang mencicipinya jadi ketagihan. Sajikan sebagai ide camilan istimewa untuk acara-acara spesial seperti lamaran atau ulang tahun. Dan jangan lupa untuk menikmatinya selagi hangat agar mendapatkan sensasi terbaiknya, ya!